15 août 2017

Gratin de spaetzles, knacks et cancoillotte

Gratin de spaetzles, knacks et cancoillotte Ingrédients : 180 g de spaetzles (ou späzle, pâtes d'Alsace), 3 knacks d'Alsace, 4 à 5 càc de cancoillotte Commencez par cuire les spaetzles 18 minutes dans un grand volume d'eau salée. Rincez-les et répartissez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. posez dessus les knacks et enduisez-les de cancoillotte à température ambiante. Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes. : Un AOC vin blanc d'Alsace.  
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04 décembre 2012

Spaetzle à la pancetta

Mariage italo-alsacien : Spaetzle à la pancetta Ingrédients : 100 g de spaetzle, 4 tranches de pancetta, 2 champignons, 1/2 petite courgette, 1 petite tomate, sel, poivre au moulin, 10 cl de vin blanc. Cuisez les spaetzle 18 minutes dans 1 litre d'eau salée. Faites revenir la demi courgette coupé en rondelle  avec la tomate coupée en petit morceaux dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, ajoutez les champignons coupés en deux et les tranches de pancetta. Mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez. ... [Lire la suite]
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