30 juillet 2019

Sardines marnées citron herbes à la plancha

Sardines marnées citron herbes à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines, huile d'olive, 1 citron, thym, basilic, romarin, poivre. Coupez la tête et la queue des sardines. Fendez-les en deux, enlevez l'arrête et aplatissez-les. Déposez-les dans un plat, arrosez-les d'huile d'olive et du jus de citron. Poivrez et saupoudrez de basilic, thym et romarin émincé. Laissez mariner le temps de chauffer la plancha à 220°. Faites griller les sardine 15 minutes  en les retournant à mi-cuisson.  : un vin blanc ou rosé sec ; un... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 juillet 2019

Dégustation sardines millésimées 2014

Ce n'est pas une recette mais une dégustation que je partage avec vous :  Dégustation sardines millésimées 2014 Ingrédients : 1 boite de sardines de garde Connetable millésimée 2014, pain, beurre. Des belles sardines conditionnées à la main et conservées dans de l'huile d'olive vierge. Déposez une sardine sur une tranche de pain grillé. Ca fond dans la bouche, c'est doux, l'huile est fruitée : un régal. Pour une conservation pouvant aller jusqu'à 10 ans, prenez soin de retournez la boîte tous les 6 mois.  : un vin... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 décembre 2016

Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats)

Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats) Ingrédients : des crackers (Belin ou marques de distributeurs), 1 boite de foie de morue, 1 boite de sprats à l'huile d'olive (les petites sardines Parmentier®). Pas vraiment une recette, juste une idée pour l'apéritif.  
Posté par jlmaugis à 10:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 septembre 2016

Salade de pommes de terre, sardines et oeuf molet

Salade de pommes de terre, sardines et oeuf mollet Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 boite de sardines millésimées, 1 oeuf, huile d'olive, bon vinaigre de vin, sel, persil, ail. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses et cuisez-les 20 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les et dressez les dans une assiette de service. posez dessus les sardines en filet et arrosez d'une vinaigrette (4 càc d'huile d'olive, vinaigre de vin, ail et persil hachés, sel). Faire cuire l'oeuf 5 minutes... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 09:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 août 2016

Oeufs sur le plat aux sardines

Oeufs sur le plat aux sardines Ingrédients : 2 oeufs, 2 sardines en boîte haut de gamme (La belle de Marseille millésimée), crème fraîche, sel, persil. Beurrez légèrement un plat individuel à four. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, ajoutez une càs de crème liquide, un peu de del, de persil haché et mélangez, versez dans le plat. Déposez les sardines aux centre, les jaunes d'oeuf de chaque côtés et enfournez à 200°. Enfournez à 220° pendant 8 minutes ; le blanc doit être juste solidifié et le jaune encore coulant. : un bon... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 août 2016

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet Ingrédients : 60 g de boulgour, 2 sardines en boîte haut de gamme millésimée (La belle de Marseille), feuilles de menthe, huile d'olive. Faites cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée avec quelques feuilles de menthe pendant 12 minutes. Plongez l'oeuf 5 minutes dans de l'eau frémissante. Levez les filets des sardines en les désarêtant. Égouttez le boulghour, arrosez d'un filet d'huile d'olive et égrenez à la fourchette. Dressez les sardines sur le boulhour et déposez l'oeuf... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 09:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 juillet 2016

Oeufs farcis aux sardines

Oeufs farcis aux sardines Ingrédients : 2 gros oeufs, 1 boîte de sardine (La belle de Marseille millésimée), 1 càs de persil haché, 1 càc d'ail haché, sel, Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Faites les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux. Réservez les blancs. Levez les filets des sardines et mélangez-les aux jaunes d'oeufs écrasés avec le persil, l'ail et du sel. Incorporez un peu d'huile d'olive contenu dans la boîte de sardines. Remplissez les blancs d'oeuf de la farce à la sardine. : un bon vin... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 juillet 2016

Bruschetta oeuf brouillé, sardines à l'huile d'olive

Bruschetta oeuf brouillé, sardines à l'huile d'olive Ingrédient : 1 pain burger ou autre tartine, 1 boite de très bonnes sardines à l'huile d'olive(La belle iloise, Les mouettes d'Armor, Connétable millésime, ...), 1 oeuf, beurre, persil. Chauffez à feu doux une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et cassez un oeuf dedans. Salez et remuez avec un fouet jusqu'à la consistance crémeuse. Étalez l'oeuf brouillé sur le pain légèrement grillé et dressez les sardines désarêtées en filets. Saupoudrez de persil haché. : un vin... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 juin 2016

Omelette aux sardines

Omelette aux sardines Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite de sardines à l'huile d'olive de qualité (La belle iloise, Les mouettes d'Armor, Connétable millésime, ...) 1 gousse d'ail, 1 càs de persil haché, sel, beurre. Battez les oeufs. Ouvrez les sardines en deux, enlevez l'arête, et posez les filets dans une assiette creuse avec l'huile d'olive.Répartissez dessus la gousse d'ail émincé et le persil. Versez les oeufs battus dans une poêle avec un fond de beurre fondu très chaud. Lorsque l'omelette commence à prendre dressez les... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 mai 2014

Pilchards (grosses sardines de la Manche) au plat

  Pilchards (grosses sardines) au plat Ingrédients : 4 pilchards, 1 échalote, 5 cl de vin blanc, 2 càs d'huile d'olive, gros sel (de Guérande), beurre salé. Videz les pilchards et écaillez les grossièrement sous l'eau froide. Séchez-les sur du papier absorbant. Beurré un plat à four et rangez-y les pilchards. Arrosez les d'huile d'olive et de vin blanc. Parsemez de petits morceaux de beurre, de l'échalote émincée et de gros sel. Préchauffez le four à température maximum (250°). Enfournez les pilchards environ 10 à 15... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 19:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,