21 septembre 2010

Salade anchois, Fêta et oeuf marinés

Salade anchois, Fêta et oeuf marinés Ingrédients : des filets d' anchois marinés (pas des anchois salés en boite), quelques dés de Fêta marinés, 1 oeuf mariné (voir Oeufs en bocal ) , une tomate (sur la photo une "Zebra green"), olives noires, feuilles de basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique. Dressez joliment sur une assiette la tomate émincée en quartier et salée, les anchois, l'oeuf coupé en deux et les dés de Fêta. Décorez de quelques olives noires, feuilles de basilic. arrosez d'une cuillère d'une vinaigrette au... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Salade de lentilles, maïs et foies de lapin

Salade de lentilles, maïs et foies de lapin Ingrédients : 1 foie de lapin par personne, 1 boite de lentilles préparées, 1 boite de maïs, 1 échalote, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre au moulin. Préparez une vinaigrette avec 4 CàS d'huile d'olive pour 1 CàS de vinaigre, 3 à 4 feuilles de basilic ciselées, sel et poivre au moulin. Rincez et égouttez les lentilles et le maïs. Mélangez à la vinaigrette, réservez au frais. Faites chauffez 1 CàS d'huile d'olive et une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, déposez... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Salade de riz aux gésiers de poulets frais

Après la fête des voisins, il me restait de la salade de riz ... (pour ceux qui ont saisis "gésiers de volailles" sur Google : c'est un pléonasme) :-)    Salade de riz aux gésiers de poulets frais   Ingrédients : un reste de salade de riz, des gésiers de poulet frais, de la graisse d'oie, du vin blanc, du bouillon de volaille. Si vous n'avez pas de restes, cuire du riz créole et ajoutez des poivrons, du maîs, des tomates ... Faites revenir rapidement les gésiers dans un peu de graisse d'oie, mouillez avec un... [Lire la suite]
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