21 février 2015

Moules d'Espagne au safran

Moules d'Espagne au safran Ingrédients : 500 g de moules d'Espagne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 8 cl de vin blanc d'Espagne, quelques pistils de safran. Lavez et rincez les moules à l'eau froide. Faites tremper le safran dans un peu d'eau tiède. Émincez l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Versez les moules et faites les s'ouvrir à feu vif. Mouillez avec le vin blanc, remuez de bas en haut avec une louche et laissez réduire. Ajoutez les safran, remuez et... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Moules au safran et lait de riz

  Moules au safran et lait de riz Ingrédients : 1 kg de moules de corde d'Irlande, 1 oignon, 12,5 cl de Lait de riz complet de Camargue Biosoy®, 4 à 5 fils de safran. Lavez et rincez les moules. Faites revenir l'oignon émincé dans un grand faitout avec un fond d'huile d'olive. Versez les moules et faites-les s'ouvrir à feu vif. Mouillez avec le lait de riz. Imbibez quelque minutes les fils de safran dans un peu de jus de cuisson et versez dans le faitout. Remuez et servez : un vin blanc sec, un Bordeaux blanc. ... [Lire la suite]
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