17 septembre 2018

Rouelle de porc au four, tomates, carottes, champignons

Rouelle de porc au four, tomates, carottes, champignons Ingrédients : 1 rouelle de porc (1,5kg), 2 tomates roma (du jardin), 5 à 6 carottes, 1 dizaine de champignon de Paris, 12.5 cl de vin blanc, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 10 g de beurre poivre noir au moulin, huile d'olive. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une cocotte et colorez la rouelle salée et poivrée des deux côtés. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates coupées en quatre, l'ognon émincé, la gousse d'ail écrasée, la feuille de... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Curry de rouelle de porc aux lentilles

  Curry de rouelle de porc aux lentilles Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 pommes, 20 cl de lait de coco, 1 càs de curry, 2 oignons, 1 gouse d'ail, 2 feuilles de laurier, gingembre, 180g de lentilles. Découennez la rouelle de porc de porc et coupez-la en cubes. Epluchez les pommes en coupez-les en quartiers. Faites colorer la viande et les quartiers de pommes dans une cocotte avec un fond de saindoux. Ajoutez 1 oignon émincé, sel, poivre au moulin, laurier et laissez cuire 5 minutes. Mouillez avec le lait de coco... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Rouelle de porc au lait de riz complet

Rouelle de porc au lait de riz complet de Camargue Ingrédients : 1 rouelle de porc, 1 litre de lait de riz complet de Camargue Soy, 2 oignons, 4 pommes de terre Charlotte, poivre au moulin, sel. Colorez la rouelle dans une cocotte sur les deux faces dans un fond d'huille d'olive en poivrant et salant chaque face. Ajoutez les oignons émincés et laissez-le blondir. Mouillez avec le lait de riz et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 1h30. Trente minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Rouelle de porc à la moutarde cuisson au lait

Rouelle de porc à la moutarde cuisson au lait Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 càs de moutarde, 0.50 cl de lait, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 4 à 5 rattes, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Déposez la rouelle dans une cocotte avec un fond de saindoux et faites-la colorer 5 minutes des deux côtés poivrés au moulin. Sortez la rouelle de la cocotte et enduisez-la généreusement de moutarde. Versez le lait dans la cocotte et amenez à la limite de l'ébullition, remettez la rouelle, les oignons... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Rouelle de porc soja-miel

Rouelle de porc soja-miel Ingrédients : 1 rouelle de porc, 1 cas de soja, 1 càs de miel. 4 pommes de terre. 1 heure à l'avance : sortir la rouelle du frigo. Dans un bol au bain-marie délayez le miel et le soja et enduisez-en la rouelle. Préchaufez votre four à 175°. Placez la rouelle dans un plat et déposez-le dans le four à mi-hauteur. Après quinze minutes versez un verre d'eau, baissez le four à 150° et laissez cuire encore un heure en arrosant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Épluchez les pommes de terre,... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Wok de porc au curry et lait de coco

Mon menu du nouvel an ...chinois : - Nem aux crevettes (du chinois sur le marché) - Wok de porc au curry et lait de coco - Bananes caramélisées Wok de porc au curry et lait de coco Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 oignons, 20 cl de lait de coco, 1 càs de curry,  1 càc de graines de coriandre, feuilles de coriandre, 1 càs de sauce soja. Découennez et dégraissez la rouelle de porc et coupez-la en petits cubes. Faites marinez les morceaux dans un saladier avec le lait de coco et le curry pendant une bonne heure. Coupez... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Rouelle de porc à la sauge, Jenlain, chicon braisé

Rouelle de porc à la sauge, Jenlain et chicon braisé Ingrédients : 1 rouelle de porc, 50 cl de Jenlain ambrée, 5 à 6 feuilles de sauge, 1 chicon (endive), 1 oignon, sel, poivre au moulin. Chauffez un fond d'huile d'olive dans une cocotte et déposez-y la rouelle salée et poivrée sur les deux faces. Laissez-la colorez et réservez-la. A la place faites fondre l'oignon émincé et mouillez avec 20 cl de Jenlain. Replacez la rouelle dans la cocotte avec les feuilles de sauge juste froissées et versez le reste de Jenlain. Couvrez... [Lire la suite]
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29 août 2011

Rouelle de porc à la Pelfort brune

Rouelle de porc à la Pelfort brune Ingrédients : 1 rouelle de porc, 33 cl de Pelfort brune (ou autre bière brune), 2 pommes de terre, 5 graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, sel, poivre au moulin,  persil. Faire revenir la rouelle salée et poivrée au moulin  sur les 2 faces dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien dorée mouillez avec la bière. Ajoutez les baie de genièvre, les feuilles de laurier, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu doux. 25 minutes avant la fin de la cuisson... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

Rouelle de porc aux endives et miel épicé

Rouelle de porc aux endives et miel épicé Ingrédients : 1 rouelle de porc, 4 endives, 33 cl de bière brune, 1 càs de Miel&Epices pour volailles et viandes blanches Cuisimiel" , 1 oignon, sel poivre. 1 heure à l'avance  : sortir la rouelle à température ambiante badigeonnez-la généreusement de "Miel&Epices pour volailles et viandes blanches Cuisimiel" sur chaque face . Faites chauffer très peu d' huile dans une cocotte et déposez y la rouelle à feu vif 5 minutes sur chaques faces. Sortez la de la cocotte et... [Lire la suite]
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