23 octobre 2011

Soupe de potimarron

Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Il tiend sûrement son nom de son fruit en forme de poire à la saveur de la purée de chataignes. Soupe de potimarron Ingrédients : 1 potimarron (650 g de chair), 75 cl de bouillon de légumes, 10 cl de crème, persil, sel, poivre au moulin. Coupez le potimarron en huit. Enlevez les pépins et les fibres, épluchez-les (facultatif) et coupez les en dés. Déposez les morceaux dans une casserole avec 75 cl de bouillon de légumes, Ajoutez un bon bouquet de persil plat, salez et... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Cuisse de dinde aux couleurs d'automne, pomme, potimarron

Cuisse de dinde aux couleurs d'automne, pommes et potimarron Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 potimarron, 1 pomme, huile d'olive, bouillon de volaille, sel, poivre au moulin. Huilez un grand plat à four et déposez-y la cuisse de dinde. Coupez des lamelles du potimarron, conservez la peau mais enlevez les pépins. Coupez la pommes en quatre, conservez la peau mais enlevez le trognon. Déposez les lamelles de potimaon et les quartiers de pommes à côté de la cuisse de dinde.  Versez un filet d'huile d'olive, sales et... [Lire la suite]
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