pot au feu - amafacon

19 décembre 2022

Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau

Une langue de bœuf entière c'est souvent beaucoup trop gros, alors quand j'ai vu une demie langue de génisse de 650 g. je n'ai pas hésité. Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau Ingrédients pour 3 personnes plus les bouillons : 1/2 langue...

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Tags: pot au feu, boeuf, jarret, recette, langue, génisse

8 décembre 2022

Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu

Je vous renvoie à ma précédente recette " Pot-au-feu au jarret de veau " pour la réalisation du pot-au-feu. Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu Ingrédients pour 1 personne : 25 cl. de bouillon de pot-au-feu 8 lumaconi (60 g.) Réchauffez le...

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Tags: pot au feu, soupe, recette, pâtes, lumaconi

7 décembre 2022

Soupe de pot-au-feu gratinée

Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu au jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu. Soupe de pot-au-feu gratinée Ingrédients pour 1 personne : 25 cl. de bouillon de pot-au-feu 4 tranches de baguette "tradition" 2 poignées de cheveux...

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Tags: pot au feu, soupe, recette

5 décembre 2022

Pot-au-feu au jarret de veau (osso buco)

Départ à l'eau froide ou à l'eau bouillante ? Le départ à l'eau froide donnera un meilleur bouillon et plonger la viande dans l'eau bouillante préservera davantage le goût de la viande. Je vais donc commencer à froid avec le plat de côtes et j'ajouterai...

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Tags: pot au feu, veau, boeuf, recette, osso buco, plat de côte

24 mars 2021

Saucisses de Toulouse cuisson en pot-au-feu

Dimanche midi j'ai fait un pot-au-feu de cuisses de canard et il me restait du bouillon et des légumes. Pour accommoder ces restes j'ai cuit des saucisses de Toulouse dans le bouillon. Saucisses de Toulouse cuisson en pot-au-feu Ingrédients : 3 saucisses...

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Tags: pot au feu, porc, saucisse, recette

28 février 2018

Pot au feu de cuisses de canard

Pot au feu de cuisses de canard Ingrédients : 4 cuisses de canard, 4 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 2 clou de girofle, poivre au moulin, sel. Dégraissez au maximum les cuisses de canard et posez-les côté peau...

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Tags: pot au feu, canard, recette

4 décembre 2016

Pot au feu espagnol

Pot au feu espagnol Ingrédients : 800 g de vinade bovine pas trop grasse (jarret, paleron), 600 g de tendron de veau, 600 g de jarret de porc fumé, 100 g de chorizo, 2 cuisses de poulet, 350 g de pois chiches en boite, 3 carottes, sel, 1 feuille de laurier...

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Tags: pot au feu, Poulet, veau, porc, boeuf, chorizo, recette, pois chiches

3 octobre 2016

Pot-au-feu de queue de veau

Pot-au-feu de queue de veau Ingrédients : 1 kg de queu de veau, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 poireau, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée avec...

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Tags: pot au feu, veau, recette, queue

17 novembre 2014

Manchons de canard : cuisson en pot au feu

Manchons de canard : cuisson en pot au feu Ingrédients : 6 manchons de canard, 2 carottes, 1 blanc de poireau, 1 oignon, 1 morceau de tige de céleri, 1/4 de chou blanc, 4 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Faites dorer les manchons...

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Tags: pot au feu, canard, recette, manchon

15 décembre 2013

Jarret de porc en pot au feu

Jarret de porc en pot au feu Ingrédients : 1 jarret de porc 1/2 sel, 2 carottes, 1 poireau, 2 pommes de terre (rattes), 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, poivre au moulin. Rincez abondamment le jarret à l'eau froide. Plongez-le dans un...

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Tags: pot au feu, porc, jarret, recette