pleurote - amafacon

23 janvier 2022

Omelette (frittata) aux pleurotes et coppa

Omelette (frittata) aux pleurotes et coppa Ingrédients : 2 œufs, 100 g. de pleurotes grises, quelques tranches ultrafines de coppa, beurre, sel. Parez les pleurotes en raccourcissant le pied et en coupant en deux les plus grosses. Saisissez-les à feu...

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Tags: omelette, recette, oeuf, coppa, frittata, pleurote

6 décembre 2021

Cuisse de dinde rôtie au sirop d'érable et pleurotes aillées

Cuisse de dinde rôtie au sirop d'érable et pleurotes aillées Ingrédients : 1 cuisse de dinde, sirop d'érable, 150 g. de pleurotes, 1 càs d'ail émincé surgelé, beurre, huile d'olive, vin blanc. 1 heure à l'avance badigeonnez la cuisse de dinde de sirop...

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Tags: champignon, recette, dinde, sirop d'érable, pleurote

29 février 2020

Rôti de veau aux pleurotes au four

Rôti de veau aux pleurotes Ingrédients : 1 rôti de veau (750 g.) à température ambiante, 1 poignée de pleurote, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin, beurre, huile d'olive, poivre au moulin, sel, vin blanc. Déposez le rôti dans un plat à four sur...

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Tags: veau, recette, rôti, pleurote

28 février 2020

Salade sucrine, œuf, poitrine fumée, pleurotes

Salade sucrine, œuf, poitrine fumée, pleurotes Ingrédients : feuilles de cœur de sucrine, 1 œuf, 1 tranche de poitrine fumée, quelques "oreilles" de pleurote, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel, parmesan moulu. Coupez la tranche de...

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Tags: salade, recette, oeuf, poitrine, pleurote, sucrine

30 décembre 2019

Cuisse de faisan aux pleurotes

Cuisse de faisan aux pleurotes Ingrédients : 1 cuisse de " Faisan rôti au Chardonnay ", 80 g. de pleurotes, 1 càc d'ail émincé, 20 g. de beurre, 1 trait de vin blanc Chardonnay, sel. Dans une précédente recette, j'ai rôti un faisan au four arrosé de Chardonnay...

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Tags: pintade, recette, faisan, pleurote

22 décembre 2019

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes Ingrédients : 1 boudin blanc truffé, 6 gambas ou grosse crevettes, 60 g de pleurotes, 25 g de beurre, 1 càc d'ail émincé, 1 trait de Vermouth. Étêtez et décortiquez les gambas. Coupez le boudin blanc en tranches...

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Tags: gambas, recette, boudin, crevette, pleurote

2 décembre 2019

Coquelet grillé, nids d'Alsace et pleurotes

Coquelet grillé, nids d'Alsace et pleurotes Ingrédients : 1 coquelet, 2 nids d'Alsace (50 g de pâtes aux œufs), 2 "oreilles" de pleurote, 2 petites carottes 1 jaune et 1 violette, 1 càc d'ail émincé, 50 g de beurre demi-sel. Fendez le coquelet en deux...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, pleurote

1 décembre 2019

Gambas au nid, pleurotes et carottes

Gambas au nid, pleurotes et carottes Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 3 nids d'Alsace (50 g de pâtes aux œufs), 2 "oreilles" de pleurote, 2 petites carottes 1 jaune et 1 violette, 1 càc d'ail émincé, 50 g de beurre demi-sel, feuilles de persil....

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Tags: gambas, recette, pâtes, crevette, pleurote

23 décembre 2017

Rognons d'agneau aux pleurotes sauce grand veneur

La sauce grand veneur est une réductn de vin rouge avec ognon, échalote thym, farine, gelée de groseille, sel poivre ... J'ai voulu essayer avant Noël les sauces Charal® : Rognons d'agneau aux pleurotes sauce grand veneur Ingrédients : 4 rognons d'agneau,...

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Tags: agneau, recette, Rognon, pleurote

5 novembre 2017

Andouillette de canard à la plancha, pleurotes et chanterelles grises

Andouillette de canard à la plancha, pleurotes et chanterelles grises Ingrédients : 1 andouillette de canard, 5 à 6 pleurotes, quelques chanterelles grises, beurre, ail, persil, crème, 1 échalote, 25 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Faites griller...

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Tags: plancha, canard, andouillette, recette, pleurote, chanterelle