09 juin 2019

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat Ingrédients : 5 à 6 gambas, 6 cl de Tequila, 1/2 citron vert, 2 feuilles de laurier, piment de Cayenne, gros sel. 1/2 avocat. Décortiquez les gambas, enlevez le boyaux dorsal et faites les mariner 1 heure dans la tequila, le jus de citron, les feuilles de laurier coupées en deux, un peu de piment de Cayenne et de gros sel.  Déposez les gambas sur la plancha chauffées à 250°.  Laissez-les griller 5 minutes puis retournez-les. Prolongez la cuisson 5 à 8 minutes. ... [Lire la suite]
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02 juin 2019

Gambas à la plancha sauce aux câpres

Gambas à la plancha sauce aux câpres Ingédients : 5 à 6 gambas, 25 g de beurre, 2 càc de câpres, 1 échalote, 6 cl de vin blanc Décortiquez les gambas, fendez le dos pour enlever le boyau. Faites suer l'échalote émincée dans le beurre fondu. Avant coloration mouillez avec le vin vin blanc. Laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez les câpres et mélangez. Faites griller les gambas sur la plancha chauffée à 250° 5 minutes de chaque côté. Disposez les gambas dans une assiette, arrosez de sauce aux câpres. J'ai... [Lire la suite]
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30 mai 2019

Boudins antillais et poivron mariné à la plancha

Boudins antillais et poivron mariné à la plancha Ingrédients : 2 boudins antillais au piment de Cayenne, 1 poivron long, huile d'olive, piment de Cayenne. Commencez par fendre le poivron en deux. Déposez-le dans un plat, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de piment de Cayenne. Laissez mariner au moins 1 heure. Vous pouvez faire mariner plusieurs poivrons à l'avance. Déposez les demis poivrons sur la plancha chauffée à feu doux (180°). Laissez-les griller 10 minutes puis retournez-les. Ajoutez les boudins antillais. ... [Lire la suite]
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29 mai 2019

Boudins antillais à la plancha et crudités sauce chien

Boudins antillais à la plancha et crudités sauce chien Ingrédients : 2 boudins antillais au piment de Cayenne, 60 g. de crudités Bonduel® contenant chou, chicorée, carotte, 1 citron vert, 3 càs d'huile de tournesol, 1 gousse d'ail, 1 petit ognon, 3-4 feuille de persil, 2 branche de cive, piment de Cayenne. Déposez les boudins sur la plancha chauffée à feu doux (180°). Mettez les crudités dans un saladier, ajoutez l'ognon et l'ail émincé, les feuilles de persil et la cive. Versez l'huile et le jus de citron. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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27 mai 2019

Maquereau à la plancha mariné aux herbes et vinaigre de cidre

Maquereau à la plancha mariné aux herbes et vinaigre de cidre Ingrédients : 1 maquereau, vinaigre de cidre, thym, laurier, romarin,persil, mélisse. Videz et nettoyez l'intérieur du poisson avec du papier absorbant. Déposez-le dans un plat, arrosez-le de vinaigre de cidre et farcissez-le de feuilles de thym, laurier, romarin, persil, mélisse. Filmez et laissez mariner une heure. Disposez le maquereau et les herbes sur la plancha chauffée à 220°. Laissez griller 10 minutes puis retournez le maquereau. Prolongez la cuisson 10... [Lire la suite]
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23 mai 2019

Gigolettes de lapin marinées à la plancha

Gigolettes de lapin marinées à la plancha Ingrédients: 1 barquette de lapin avec marinade "assaisonnement mexicain" Loeul et Piriot®, 60 g de coquillettes. 1 heure à l'avance, déposez les cuisses de lapin dans un plat et badigeonnez-les de l'assaisonnement mexicain (huile d'oliven thym, concentré de tomate, ail. Chauffez la plancha à 220° et déposez les cuisses de lapin. Laissez griller 10 minutes, retournez-les et prolongez la cuisson 10 minutes. J'ai accompagné de coquillettes.  : un vin rouge de Bourgogne. un... [Lire la suite]
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19 mai 2019

Gambas marinées au curry rouge à la plancha

Gambas marinées au curry rouge à la plancha Ingrédients : 5 à 6 gambas ou grosses crevettes, 3 càc de curry rouge (Red curry paste de Thaï Kitchen®), nouilles chinoises saveur crevette. Déposez les gambas dans un plat. Mélangez le curry rouge avec un peu d'eau et enduisez les gambas de cette pâte. Laissez mariner 30 minutes, retournez les gambas et prolongez la marinade encore 30 minutes. Débarrassez grossièrement les gambas du curry rouge et posez-les sur la plancha chauffée à 250°.  Laissez griller 10 minutes en... [Lire la suite]
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12 mai 2019

Gambas marinées fruit de la passion et citron vert à la plancha

Gambas marinées fruit de la passion et citron vert à la plancha Ingrédients : 6 gambas, 1 fruit de la passion, 1 citron vert. Posez une passoire sur un saladier. Coupez le fruit de la passion au dessus et videz-le en évitant la peau blanche. Pressez un peu la pulpe avec une cuillère pour récupérer les maximum de jus. Réservez la pulpe. Pressez un demi citron vert dans le saladier et mélangez avec le jus du fruit de la passion. Décortiquez les gambas, enlevez le boyau et déposez-les dans un plat. Arrosez-les des jus et... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Gambas thaïes à la plancha

Gambas thaïes à la plancha Ingrédients : 6 gambas, 1 citron vert, 1 petit piment vert, sauce soja, gingembre moulu, graines de coriandre moulues. Déposez les gambas dans un plat creux. Arrosez-les de sauce soja et du jus du 1/2 citron vert. Coupez le piment émincez le piment et répartissez-le autour des gambas. Saupoudrez de gingembre moulu et de graines de coriandre moulues. Laissez mariner 1 heure en retournant les gambas et en les arrosant de marinade de temps en temps Déposez les gambas sur la plancha chauffée à 240°. ... [Lire la suite]
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14 avril 2019

Gambas au curry à la plancha sur fantaisie des caraïbes

Gambas au curry à la plancha sur fantaisie des caraïbes Ingrédients : 5 gambas, 150 g de "Fantaisie des caraïbes" du traiteur (surimi arôme crabe, ananas, poivron rouge, raisins secs, noix de coco, crème, curry, ... épices et aromates), huile d'olive, curry. Décortiquez les gambas. Arrosez les d'huile d'olive et saupoudrez de curry. Laissez mariner 15 minutes, retournez-les et saupoudrez à nouveau. Laissez mariner encore 15 minutes le temps de chauffer la plancha à 220°. Posez les gambas sans les égoutter sur la plancha. ... [Lire la suite]
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