24 mai 2014

Carpaccio de boeuf au pistou

Carpaccio de boeuf au pistou Ingrédients : 200 g de boeuf (rond de gîte, rond de tranche, tende de tranche), citron, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, sel. Coupez ou faites couper par votre boucher le boeuf en très fines tranches et dressez-les sur une planche ou une assiette. Écrasez la gousse d'ail et haché les feuilles de basilic au couteau. Mettez dans un mortier et pilez en ajoutant l'huile au fur et à mesure comme une brandade. La consistance doit rester liquide mais pas trop huileuse. ... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 17:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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