pastis - amafacon

28 juin 2020

Gambas ou grosses crevettes au fenouil

Gambas ou grosses crevettes au fenouil Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, graines d'anis vert, 1 petit ognon, pastis, huile d'olive. Fendez le fenouil en deux et faites le cuire 10 minutes à la vapeur. Décortiquez les gambas...

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Tags: gambas, recette, fenouil, crevette, pastis

24 novembre 2019

Gambas marinées Côtes de Provence et Pastis à la plancha

Gambas marinées Côtes de Provence et Pastis à la plancha Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 bouteille de Côtes de Provence rosé, 6 cl de Pastis, 1 càs d 'ail émincé, huile d'olive. Rangez les gambas dans un plat creux. Arrosez d'un filet...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette, pastis

16 mai 2019

Bar (loup) au four au fenouil et pastis

Bar (loup) au four au fenouil et pastis Ingrédient : 1 loup ou bar (200g), 1/2 fenouil, 6 cl de pastis, graines d'anis vert, huile d'olive. Videz et essuyez l'intérieur du bar. Déposez-le dans un plat à four légèrement huilé. Arrosez l'intérieur du bar...

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Tags: recette, poisson, bar, fenouil, pastis, loup

25 février 2018

Paupiettes de veau, fenouil, Pastis, anis vert

Paupiettes de veau, fenouil, Pastis, anis vert Ingrédients : 2 paupiettes de veau, 1 fenouil, quelques graines d'anis vert, 6 cl de Pastis, 50 cl de bouillon de poule, 1 càs de farine, poivre au moulin, sel. Coupez le pied et la tête du fenouil et coupez-le...

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Tags: veau, recette, paupiette, fenouil, pastis

25 février 2017

Coquelet au Pastis et anis vert

Coquelet au Pastis et anis vert Ingrédients : 1 coquelet (poussin pour les Belges), Pastis, graines d'anis vert, sel, huile d'olive. Déposez le coquelet dans un plat à four légèrement huilé. Arrosez-le généreusement de Pastis. Saupoudrez-le de graines...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, pastis

25 août 2016

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis Ingrédients : 1 rognon de porc, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 2 tomates, sel, poivre au moulin, Pastis Faites blondir l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Coupez le rognon...

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Tags: porc, recette, Rognon, fenouil, pastis

12 août 2016

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille . Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. Farcissez-le de fenouil taillé en brunoise et arrosez-le de pastis....

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fenouil, pastis

27 décembre 2015

Gambas au fenouil

Gambas au fenouil Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, 1 càs de graines d'anis vert, 1 càs de Pastis. Étêtez et décortiquez les gambas. Coupez une tranche au centre du fenouil, réservez-la et émincez le reste en petits dés. Mélangez...

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Tags: gambas, recette, fenouil, crevette, pastis

14 mars 2014

Papillote de bar (loup) au cerfeuil

Papillote de bar au cerfeuil Ingrédients : 1 bar, 1 bouquet de cerfeuil, graines d'anis, poivre au moulin, gros sel, 1 càs de vin blanc. Videz le bar et farcissez-le du cerfeuil haché, de quelque graines d'anis vert, un tour de poivre au moulin et un...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, pastis, cerfeuil

16 février 2014

Soupe d'encornets au parfum anisé

Il me restait un bon bouillon de poisson suite à la recette de Soupe de grondins : Soupe d'encornets au parfum anisé Ingrédients : 2 tubes d'encornet, 2 têtes de poisson, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càc de graine d'anis, 1 bulbe de fenouil, 3 cl de Pastis,...

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Tags: soupe, recette, calamar, poisson, encornet, pastis, seiche