17 février 2012
Pastilla au lapin
Pour terminer un tajine de lapin aux prunes :
Pastilla au lapin
Ingrédients : 1 devant de lapin cuisiné en tajine (voir Tajine de lapin aux prunes), 8 feuilles de bricks, 1 jaune d'oeuf.
Si vous n'avez pas réalisé le tajine de lapin aux prunes, coupez le lapin en morceaux et cuisinez-les en suivant la recette en prolongeant la cuisson 30 minutes.
S'il vous reste les épaules, la poitrine et un rable du tajine, réchauffez les dans une cocotte 30 minutes.
Laissez refroidir le lapin et désossez toutes les viandes.... [Lire la suite]11 octobre 2010
Pastilla au poulet et miel épicé
Pastilla au poulet et miel épicé
Ingrédients : 1 poulet ou 4 cuisses, 3 oignons, 8 feuilles de brick, 3 oeufs + 1 jaune, 1 càs de miel épicé "Cuisimiel", 1càc d'épices à couscous, 1 càc de coriandre moulu, quelques graines de coriandre, sel, poivre au moulin, 125 g d'amandes écrasées, 1 pointe de cannelle râpée.
Cuire le poulet bien épicé au four traditionnellement pendant 3/4 d'heure et arrosant régulièrement.
Après cuisson, enlever toute la chair du poulet.
Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, et... [Lire la suite]