01 novembre 2019

Moules à la crème et paprika

Moules à la crème et paprika Ingrédients : 600 g de moules, 10 cl de crème liquide, 1 càs de paprika, 12.5 cl de vin blanc, 1 ognon, huile d'olive. Nettoyez les moules et rincez-les sous l'eau froide sans les faire tremper. Égouttez-les. Émincez l'ognon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire 10 minutes à feu doux. Ajoutez la crème et le paprika, mélangez. Versez les moules et faites-les s'ouvrir à feu vif en mélangeant de bas en haut avec une cuillère.... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Coquelet au paprika en crapaudine

Coquelet au paprika en crapaudine Ingrédients : 1 coquelet, paprika, sel, huile d'olive. Fendez le coquelet en deux par le ventre, ouvrez-le et applatissez-le. Déposez-le sur une grille ou un plat à four légèrement huilé. Huilez le coquelet au pinceau, et saupoudrez-le généreusement de paprika et salez. Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes. Arrosez à l'eau de temps en temps.    : un vin rouge assez puissant ; un Cabardès, un Saint Mont. Un Côtes du Rhöne.  
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29 avril 2016

Poulet au chorizo

Poulet au chorizo Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 1 ognon, 100 g poivrons tricolores surgelés, 100 g de chorizo, 10 cl de vin blanc, 2 feuilles de laurier, paprika, sel. Tapissez le fond d'un plat à four de l'ognon émincé, de poivrons, de rondelles de chorizo, ajoutez 2 feuilles de laurier, des brins de romarin, arrosez de vin blanc. Mettez les cuisses de poulet dans un sac plastique, versez du paprika et remuez bien le sac pour que le paprika soit bien réparti sur le poulet. Posez les cuisses de poulet dans le plat, salez... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Paupiettes de merlan sauce paprika

Paupiettes de merlan sauce paprika Ingrédients : 2 filets de merlan, 2 fines tranche de jambon cru fumé, 8 cl de crème liquide, 1 càc de paprika, poivre au moulin, sel. Déposez un filet de merlan sur une tranche de jambon, roulez et ficelez en paupiette.  Recommencez pour l'autre paupiette. Déposez les paupiettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive et laissez-les cuire à feu doux 10 minutes en les retournant à mi cuisson. Mélangez dans un bol la crème, le paprika, poivre au moulin, sel et versez dans la poêle.... [Lire la suite]
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