13 août 2014

Tarte aux prunes jaunes, vanille, noix de coco

Tarte aux prunes, vanille, noix de coco Ingrédients : 1 saladier de prunes jaunes, 1 pâte sablée parfumée à la vanille, 1 poignée de noix de coco râpée, cassonade. Etalez une pâte sablée parfumée à la vanille (ou suivez ma recette Pâte à tarte de ma grand'mère et ajoutez un peu d'essence de vanille). Piquez-le fond à la fourchette. Dénoyautez les prunes et dressez-les dans le plat, saupoudrez de cassonade et de noix de coco râpées. Laissez reposer le temps d'amener le four à 180°. Enfournez pour 35 minutes. ... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Clafoutis aux prunes et noix de coco

Clafoutis aux prunes et noix de coco Ingrédients : 500 g de prunes rouges du jardin, 100 g de sucre, 2 càs de farine, 4 oeufs, 25 g de noix de coco râpée. Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Saupoudrez-les de sucre et de noix de coco râpée. Laissez macérer. Battez les oeufs en incorporez progressivement la farine. Beurrez un plat à tarte et étalez-y le mélange prunes noix de coco. Recouvrez des oeufs battus. Enfournez à 180° pendant 35 minutes. Retour à l'index
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22 juillet 2014

Tarte rhubarbe - noix de coco

Tarte rhubarbe - noix de coco Ingrédients : 1 pâte sablée maison ou à dérouler, 5 à 6 bâtons de rhubarbe, 50 g de noix de coco râpée, 10 cl de lait de coco, 2 oeuf, sucre. Epluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Déposez-les dans un saladier et couvrez d'une fine couche de sucre. Laissez reposer une bonne heure. Abaissez la pâte dans un moule sur un papier cuisson, répartissez la rhubarbe sur toute la surface, battez les oeufs avec le lait de coco et versez-les sur la rhubarbe, parsemez de... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Crevettes panées à la noix de coco sauce au lait de coco

Crevettes panées à la noix de coco sauce au lait de coco Ingrédients : 400 g de crevettes roses, 50 g de noix de coco râpée, 1 oeuf, 10 cl de lait de coco, Décortiquez les crevettes en conservant les têtes et les carapaces. Battez l'oeuf et versez-le sur les crevettes. Faites revenir les carapaces et têtes dans un fond d'huile d'olive, mouillez avec un verre d'eau et laissez réduire. Mixez et filtrez. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole et ajoutez la réduction de crevettes. Versez la noix de coco dans une... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Darne de saumon panée à la noix de coco à la plancha

 Plus de chapelure, jamais de biscotte, il ne me restait que de la poudre d'amande et de la noix de coco râpée : Darne de saumon panée à la noix de coco à la plancha Ingrédients : 1 darne de saumon (pas trop grasse), 1 oeuf, sel, poivre au moulin, 1 càs de noix de coco râpée. Battez l'oeuf en omelette avec sel et poivre au moulin, versez dans une assiette à soupe et trempez-y la darne de saumon. Saupoudrez une face de la darne de noix de coco râpée et posez-la sur la plancha chaufée à 130°. Saupoudrez l'autre face de noix... [Lire la suite]
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