14 février 2018

Sauce pour nems

Si vous faites vos nems ou les achetez au détail, faites facilement votre sauce ! Sauce pour nems Ingrédients : 1 càs de sauce Nuoc Mâm, 1 càs de sucre, 1 càs de vinaigre de cidre, 4 càs d'eau. Faites dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez le vinaigre et la sauce Nuoc Mâm. Portez à ébullition et laissez refroidir. Les proportions sont valables pour 4 - 5 nems ; vous pouvez remplacer la dose "càs" par une dose plus importante.  
Posté par jlmaugis à 11:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 février 2016

Entre Chandeleur et nouvel an chinois

  Nems de galette de sarrasin au porc Ingrédients : 1 galette de sarrasin, 1 échine de porc, 1 oignon, lamelles de poivron, 1 gousse d'ail, racine de gingembre, 5-6 noix de cajou, 1 càs de sauce soja. Coupez l'échine de porc en petits cubes, émincez l'oignon, écrasez la gousse d'ail, râpez 1 càc de gingembre, écrasez les noix de cajou. Versez le tout dans un wok avec un fond d'huile et saisissez à feu vif. Déglacez avec la sauce soja, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Coupez la galette en deux. Déposez le porc sur... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 février 2013

Nems aux crevettes

Nems aux crevettes Ingrédients : 8 feuilles de riz, 1 paquet de champignons noirs, 1 paquets de vermicelles de riz ou soja, 300 g de crevettes roses, 1 carotte, 1 oeuf, 1 cà c de citronnelle, sel, poivre au moulin, sauce soja, sauce nuoc mam. Réhydratez les champignons noirs dans un bol d'eau tiède. Pelez et râpez la carotte, décortiquez les crevettes. Hachez tous ces ingrédients. Plongez les vermicelles 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et hachez-les. Mélangez tous les ingrédients hachés dans un... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,