07 février 2015

Cuisses de canard confites et petits navets glacés

Cuisses de canard confites et petits navets glacés Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 6 petits navets, 2 échalotes, poivre au moulin, sel. Plongez la boite ou le sachet sous vide dans de l'eau bouillante pour fondre la graisse. Sortez les cuisses et égouttez-les. Frottez les navets et faites les dorer avec les échalotes dans une casserole avec un fond de graisse de canard. Réservez les échalotes et couvrez les navet d'eau. Faites bouillonner 30 minutes. Posez les cuisses dans une sauteuse côté peau, salez et... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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