06 août 2013

Corned-beef miroton

Corned-beef miroton Ingrédients : 1 boite de Corned-beef (la vraie ; celle qui est en trapèze avec la clè pour l'ouvrir), 3 à 4 rattes, 1 oignon, 3 à 4 cornichons, 1 càs de saindoux, poivre au moulin. Lavez les rattes et flottez-les sur une éponge grattante, coupez-les en rondelles et faites les dorer dans une sautause avec un fond de saindoux. Ajoutez l'oignon émincé, couvrez et laissez cuire 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Coupez 150 g de Corned-beef en tranches puis en morceaux et ajoutez- les dans la... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Miroton de porc

Ne pas confondre avec "Mironton" : homme quelconque L'étymologie de "miroton" semble inconnue, si vous avez un vieux dictionnaire ... Miroton de porc Ingrédients : 1 reste de rôti de porc (le rôti de porc préféré de Pierre Perret), 1 gros oignon, 10 cl de vin blanc, 1 càs nde saindoux, 1 cas de farine, sel, poivre. Emincez l'oignon et faites le rissoler avec une càs de saindoux. Quand il est doré saupoudrez de farine et mouillez avec le vin blanc. Salez et poivrez au moulin, ajoutez un filet de vinaigre et laissez cuire 20... [Lire la suite]
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