30 août 2014

Coquelet au Martini® Gin et olives

Coquelet au Martini® Gin et olives Ingrédients : 1 coquelet, 12.5 cl de Martini® dry, 3 cl de Gin, quelques olives vertes, poivre au moulin, sel. Huilez, poivrez au moulin, salez et marquez le coquelet sur toutes ses faces dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Déglacez au Gin et flambez. Mouillez avec le Martini® et ajoutez les olives. Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes. : un vin blanc sec du Sud-Ouest ou du Languedoc ; un Côtes de Duras, un Picpoul de Pinet.   Retour à l'index
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