mangue

Gambas royales rouges à la plancha comme à La Réunion Ingrédients : 5 à 6 gambas royales rouges, 2 morceaux de mangue en boîte, huile d'olive, gingembre, ail, sel, poivre blanc au moulin, piment oiseau, coriandre. Décortiquez les gambas sans enlever la tête ni le queue. Déposez-les dans un plat creux et arrosez-les d'huile d'olive et parsemez-les de gingembre moulu, d'ail émincé, de piment oiseau, de poivre blanc au moulin, salez. Laisez mariner 1 heure en retournant les gambas de temps en temps. Déposez les gambas et les... [Lire la suite]

Cake bananes mangue Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de mangue épluchée, 3 oeufs (115 g), 150 g de sucre, 8 cl de crème fraîche, 115 g de farine, 2 g de levure chimique, 25 g de beurre demi-sel. Dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le sucre à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème et continuez à battre. Ajoutez la farine mélangée à la levure, le beurre fondu et mélangez à la spatule. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Coupez les tranches de mangues en... [Lire la suite]

Gambas (grosses crevettes) mangue et citron vert Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 mangue, 1 citron vert, beurre. Décortiquez et étêtez les gambas. Coupez 3 belles tranches de la mangue pelée. Zestez le citron vert pour la déco, pelez-le à vif et prélevez les suprêmes. Faites fondre le beurre dans une poêle. Posez-y en premier les tranches de mangue. Colorez-les d'un côté et retournez-les. Ajoutez alors les gambas et colorez-les 5 minutes. Ajoutez en dernier les suprêmes de citron vert pour juste les tiédir. :... [Lire la suite]

Cuisses de canard à la mangue Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 mangue, 12.5 cl de vin blanc, 12.5 cl de bouillon de légumes, fleurs de thym, poivre de Timut. Déposez les cuisses de canard côté peau dans une sauteuse sans ajout de matière grasse. Lorsque la peau est croustillante et la graisse fondue, déglacez au vin blanc. Salez, poivrez, parsemez de fleurs de thym et mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Coupez la mangue en quartiers en la dénoyautant et faites-les colorer dans une poêle avec une... [Lire la suite]

Papillotes de gambas et mangue rôtie Ingrédients : 8 gambas (ou grosses crevettes), 2 feuilles de bricks, 8 feuilles de menthe, curcuma, 1 mangue. Décortiquez les gambas et déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Couvrez-les d'une autre feuille de papier absorbant. Coupez les feuilles de bricks en quatre. Posez une gambas près de la pointe d'un feuille de brick, saupoudrez un peu de curcuma et couvrez d'une feuille de menthe.  Roulez la feuille de brick en serrant bien la gambas, bloquez avec un pic en bois.... [Lire la suite]

Comme je vous l'indiquais sur un précédent message "Test : Actifry® de Seb" ; l'Actifry® est plus un appareil de cuisson qu'une friteuse. Un exemple : Actifryé de sot-l'y-laisse à la mangue Ingrédients pour deux : 8 sot-l'y-laisse de dinde (soit environ 350 g), 250 g de tranches de mangue fraîche ou en boite, 1 oignon, 200 g de poêlée asiatique surgelée, 1 càc de gingembre en poudre, poivre au moulin, sel. 1 dose d'huile. Laissez décongeler la poêlée asiatique dans un saladier d'eau. Émincez l'oignon. Coupez les... [Lire la suite]