10 décembre 2018

Mac and cheese - Macaroni au fromage

Mac and cheese - Macaroni au fromage Ingrédients pour 4 : 240 g de macaroni, 100 g de cheddar, 1 poignée d'emmental, 20 g de beurre, 2 càs de farine, 25 cl de lait, sel et poivre au moulin. Commencez par cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les et versez-les dans un plat à gratin. Faites fonde le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant et laissez cuire 5 minutes.. Incorporez le lait en fouettant vivement, salez et poivrez au moulin, prolongez la cuisson encore 5 minutes mais... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

Gratin de macaroni aux restes de pintade et reblochon

Pour finr le restes de viande sur la carcasse de la Pintate aus pommes cuisinée hier : Gratin de macaroni aux restes de pintade et reblochon Ingrédients : 60 g de macaroni, 1 carcasse de pintade, 1 càs de crème fraîche, reblochon. Commencez par cuire les pâtes 8 minutes dans une grande quantité d'eau salée. Détachez toute la viande présente sur la carcasse de la volaille. Huilez le fond d'un plat à gratin. Versez les pâtes égouttées et la viande, ajoutez la crème fraîche, mélangez. Répartissez sur le dessus quelques morceaux... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Mac and cheddar à la morue

Mac and cheddar à la morue Ingrédients : 60 g de macaroni, 2 tranchettes de cheddar, 1 filet (150g) de morue ou cabillaud, huile d'olive. Faites dessaler la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement. Faites cuire les macaroni un peu ferme (9 minutes) dans de l'eau salée. Blanchissez les filet de poisson 8 minutes dans l'eau bouillante avec une feuille de laurier et un brin de romarin. Huilez un plat à gratin, versez les macaroni égouttés et la morue effeuillée, mélangez et... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Gratin de macaroni au chili con carne

Avec un reste de chili con carne Ingrédients : 60 g de macaroni par personne, 100 g de reste de chili con carne, emmental. Faites cuire les macaroni 10 minutes dans un grand volume d'eau salée. Huilez un plat à gratin et versez-y le chili con carné. Réduisez la taille des morceaux de viande si nécessaire pour faire des petites bouchées.  Ajoutez les pâtes égouttées et incorporez-les dans le chili. Parsemez d'emmental râpé et  enfournez à 200° jusqu'à coloration du fromage.    : un vin rouge assez... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Gratin de macaroni au canard

Gratin de macaroni au canard Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 150 g de macaroni, 10 cl de béchamel, emmental râpé, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Déposez les cuisses de canard confites dans une sauteuse pour faire fondre la graisse à feu doux. Faites cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Sortez les cuisses de canard de la sauteuse et désossez-les. Hachez grossièrement la viande au couteau. Egoutez les pâtes et mélangez-les avec la viande. Poivrez au moulin, émincez la gousse d'ail,... [Lire la suite]
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