30 mai 2018

Faisselle sur lit de rhubarbe

Un dessert vite fait : Faisselle sur lit de rhubarbe Ingrédients : 1 pot de faisselle, 2 bâtons de rhubarbe, 3 càs de sucre en poudre, 1 càc de cannelle, feuilles de mélisse. Mettez la faisselle à égoutter. Epluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux. Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole, versez le sucre, la cannelle et un fond d'eau. Mélangez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Tapissez le fond de petits pots de rhubabe et complétez avec la faisselle égouttée. Décorez... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Echine de porc et melon à la plancha

Echine de porc et melon à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 reste de melon, thym, 1 citron, poivre au moulin, feuilles de mélisse, 1 feuille de laurier, 1/2 càc de poivre de Timut. Déposez l'échine dans un plat creux, arrosez-la de jus de citron, couvrez-la d'eau, ajoutez la feuille de laurier, des feuilles de mélisse, des pointes de thym, un peu de poivre de Timut. Filmez et laissez mariner une à deux heures. Chauffez la plancha à 130° et déposez dessus l'échine égouttée. Faites cuire 10 minutes avant de la... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Brick de saumon à la mélisse

Brick de saumon à la mélisse Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, feuilles de mélisse, poivre au moulin, sel, huile d'olive. Posez la darne de saumon au centre de la feuille de brick.  Arrosez d'huile d'olive, poivrez au moulin, salez, couvrez de feuilles de mélisse. Refermez la feuille de brick et laissez "mariner" 30 minutes. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Déposez la papillote de saumon dans l'huile et faites colorer sans cesser de l'arroser d'huile chaude. Servez avec une salade,... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Gambas et chorizo au vert

Gambas et chorizo au vert (épinards, mélisse, orties) Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 10 rondelles de chorizo, 1 oignon, feuilles d'épinards, de mélisse, d'orties, 5 cl de vin blanc, 10 g de beurre, 1 pointe de piment de Cayenne, poivre au moulin, sel. Émincez l'oignon et faites le dorer dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles d'épinards, de mélisse et d'ortie et le beurre, laissez réduire. Mouillez avec le vin blanc, poivrez, pimentez et salez. Laissez cuire à feu doux une... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Gratin de morue à la mélisse

La mélice officinale c'est sûrement bon pour ce qie vous avez ; antidépressive, apritive, calmante, cholagogue, digestive, exitante, sédative, stimulante, stomatique, tonique ... Gratin de morue à la mélisse officinale Ingrédients : 200 g de morue, 1 gros bouquet de mélisse officinale, 1 oignon, 10g de beurre, 5cl de crème fraîche, poivre au moulin, sel, emmental râpé. La veille : faites dessaler la morue dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau. Changez l'eau régulièrement. Rincez et plongez la morue dans une... [Lire la suite]
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