07 mai 2015

Les recettes qui font la France

Les recettes qui font la France aux Eéditions Flammarion   Frédéric Zégierman m'a adressé son dernier livre, une bible de 650 spécialités emblématiques de nos régions, et il m'a cité dans les remerciements :-) Préface de Jean-Pierre Pernault : " Qui n'a jamais rêvé de disposer en un seul livre de l'ensemble des plats emblématiques des régions françaises ? J'ai découvert dans cette bible de la cuisine un magnifique voyage au coeur de notre cher paysage gastronomique et de son histoire : des plats typiques pour chaque... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Le grand livre de la gastronomie française

Le grand livre de la gastronomie française aux Editions Christine Bonneton   Fréderic Zégierman m'a adressé son dernier grand (et gros : 500 pages) livre, une encyclopédie par régions de 1500 produits et spécialités française. Ce travail est unique au sens ou jamais autant de sujets gastronomiques n'ont pu être rassemblés en un seul volume. 1500 notices qui détaillent l'histoire du produit ou spécialité, son terroir d'origine, sa catégorie gastronomique, sa description visuelle, sa façon d'être élevé, récolté,... [Lire la suite]
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