02 avril 2018

Lasagnes à la morue sauce hollandaise

Lasagnes à la morue sauce hollandaise Ingrédients : 1 kg de filet de morue, 10 feuilles de lasagnes, 30 cl de sauce hollandaise, 25 g de beurre, emmental râpé, 1 feuille de laurier, poivre. Pour la sauce hollandaise : 2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 2 càs de vinaigre, sel, poivre au moulin La veille, rincez la morue pour enlever le maximum de sel et déposez-la dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau. Laissez dessaler 24 heures en renouvelant l'eau régulièrement. Plongez le filet de morue et la feuille de... [Lire la suite]
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19 mars 2018

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 1 boite de chair de tomates (400g), 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier, Pour la béchamel : 20 g de beurre, 2 càs de farine, 25 cl de lait, sel et poivre au moulin. Plaques de lasagnes sans pré-cuissson, emmental, parmesan. Faites revenir l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, la gousse d'ail et faites colorer en remuant. Ajoutez la chair de tomates, la feuille de laurier, salez et... [Lire la suite]
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