12 octobre 2017

Keftas (boulettes) de boeuf au curry sauce crème curry

Keftas (boulettes) de boeuf au curry sauce crème curry Ingrédients : 150 de boeuf (ou agneau) haché, 1 càc de curry, 1 petit ognon,feuilles de coriandre, sel, pour la sauce, 1 petit ognon, 1 càc de curry, 5 cl de crème liquide. Émincez l'ognon et mélangez-le avec le boeuf haché, l'ognon émincé, du sel, des feuilles de coriandre hachées et le curry.  Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong dans la paume des mains. Dorez les boulettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive en les faisant rouler... [Lire la suite]
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06 octobre 2017

Keftas à la plancha

Keftas à la plancha Ingrédients : 150 g de boeuf haché, 1 petit ognon, 1 càc de cumin, 1 càc de Ras el Hanout, 1 càc de paprika, sel. Émincez l'ognon et mélangez-le avec le boeuf haché, l'ognon émincé et les épices. Formez des boulettes allongées dans la paume des mains et embrochez-les dans des pics en bois. Posez-les sur la plancha chauffée à 180° et légèrement huilée. Faites cuire à coeur en les tournant régulièrement jusqu'à une belle coloration. Servez avec de la semoule de couscous, du boulgour, une salade ... :... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Keuftés (ou Keftas) arméniennes

  Keuftés (ou Keftas) arméniennes   Ingrédients : 400 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 oeuf,  cumin, sel, poivre au moulin, chapelure, persil, 1 pointe de piment Hachez l'oignon émincé et le persil et mélangez avec la viande hachée en incorporant l'oeuf, du sel et du poivre au moulin. Formez des petites boulettes et faites-les dorer dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Laissez-les cuire à coeur. Servez-les avec un boulghour pilaf. : un vin blanc sec, un Côtes du Rhone, un Minervois. Retour à l'index
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