12 août 2013

Hachis de langue de boeuf à la courgette

Hachis de langue de boeuf à la courgette Ingrédients : 1 reste de langue de boeuf, 1/2 courgette, thym, sel, poivre au moulin. Hachez le reste de la langue avec les légumes et un peu de jus de cuisson. (Pour cuire la langue voir "Cuire une langue de boeuf".) Versez un fond d'huile d'olive dans un plat à gratin, étalez le hachis de langue. Pelez grossièrement la courgette, coupez-la en rondelles et recouvrez-en le hachis en tuilant légèrement. Salez, poivrez, parsemez de feuilles de thym, arrosez d'un filet d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Hachis pas parmentier

Les enfants adorent : Hachis pas parmentier Ingrédients : reste de pot au feu (viande et légumes), 60 g de coquillettes par personne, emmental râpé, sel, poivre au moulin Passez au hachoir votre reste de viande avec les légumes et du bouillon. L'ensemble doit être assez liquide. Répartissez ce hachis dans un plat à gratin, couvrez d'une couche de coquillettes cuites pendant 6 minutes et d'une couche d'emmental râpé. Passez sous le grill du four jusqu' à obtenir une belle coloration. Retour à l'index
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07 février 2011

Terrine de boeuf parmentière

Une variante au traditionnel Hachis parmentier Terrine de boeuf parmentière Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en proportion égale, crème fraîche liquide, sel, poivre au moulin Installez la grosse grille de votre hachoir et passez l'ensemble des reste de pot-au-feu, viande et légumes. Salez et poivrez si nécessaire et mélangez bien pour obtenir un hachis homogène. Versez un fond de crème fraîche liquide dans une terrine puis étalez le hachis en une couche épaisse. Ecrasez les pommes de terre en purée (à... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Hachis parmentier

Dimanche j'avais cuisiné un Pot-au-feu (voir Ca commence comme un Bourguignon et ça ressemble à un pot-au-feu), une recette par excellence pour en finir les restes : Hachis parmentier Ingrédients : 500 g restes de pot-au-feu (légumes et viande), 100 g de beurre, des pommes de terre, sel, poivre au moulin, émmental râpé. Commencez par éplucher et couper en 2 les pommes de terre et les cuire à l'eau salée 20 minutes. Installez la petite grille de votre hachoir et passez l'ensemble des reste de pot-au-feu, viande et légumes.... [Lire la suite]
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