26 février 2018

Bananes pochées au sirop de rhum et gingembre

Bananes pochées au sirop de rhum et gingembre Ingrédients : 2 bananes, 300 g de sucre, 75 cl d'eau, 5 g de gingembre moulu, 6 cl de rhum. Délayez le sucre dans une casserole d'eau, ajoutez le gingembre et le rhum et portez à ébullition. Maintenez une légère ébullition pendant 15 minutes, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps ; épluchez les bananes, fendez-les en deux, posez-les dans une casserole adaptée à la taille des bananes (~18 cm). Versez le sirop sur les bananes, portez à ébullition et faites cuire... [Lire la suite]
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18 février 2018

Poires pochées au sirop de gingembre et éclats de caramel aux noix

Poires pochées au sirop de gingembre et éclats de caramel aux noix Ingrédients : 2 poires, 300 g de sucre, 5 g de gingembre moulu, 75 cl d'eau. Pour le caramel : 100 g de sucre, 3 càs d'eau, 30 g de noix. Commencez par faire le caramel aux noix : torréfiez les noix quelques minutes à feu doux dans une poêle anti-adhésive. Écrasez-les légèrement Versez le sucre dans une casserole, mouillez le sucre avec l'eau et chauffez sans mélangez mais en remuant la casserole d'un geste circulaire. Dès que le caramel prend une couleur... [Lire la suite]
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11 février 2018

Pommes pochées au sirop de gingembre et farcies confiture de figues rouges

Pommes pochées au sirop de gingembre et farcies confiture de figues rouges Ingrédients : 3 pommes (Idared), 300 g de sucre, 5 g de gingembre moulu, 75 cl d'eau. Confiture de figues rouges, Cacahuètes. Délayez le sucre dans une casserole d'eau, ajoutez le gingembre et portez à ébullition. Maintenez une légère ébullition pendant 15 minutes, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps ; évidez les pommes à l'aide d'un vide-pomme, épluchez-les et posez-les dans une casserole adaptée à la taille des 3 pommes (~18 cm). ... [Lire la suite]
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10 février 2018

Cuisse de poulet marinée figues gingembre

    Cuisse de poulet marinée figues gingembre Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 8 cl de vin blanc. Pour la marinade : 10 cl d'eau, 1 càc de confiture de figues rouges, 1/2 càc de gingembre, 1 pointe de cannelle, 1 gousse d'ail. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez la confiture de figue, le gingembre, la cannelle, la gousse d'ail. Portez à ébullition puis laissez refroidir (dehors à 0° ce matin), jusqu'à température ambiante. Déposez la cuisse de poulet dans une assiette creuse et versez la marinade dessus.... [Lire la suite]
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19 mars 2016

Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette

Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 200 g de champignons de Paris, 6 cl de crème fraîche, 1 càc de gingembre râpé, 1 càs de ciboulette émincée, beurre, sel. Émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un fond de beurre. Quand ils commencent à suer, versez la crème et épicez du gingembre, de sel et de ciboulette. Laissez doucement cuire sans ébullition. Formez deux emplacement dans la poêle et cassez-y les oeufs. Laissez cuire 5 à 6 le temps que les blancs... [Lire la suite]
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13 février 2014

Cuisses de poulet au gingembre

Cuisses de poulet au gingembre Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 12.5 cl d'huile d'olive, 1 citron, 1 càs de sauce soja, 1 noix de gingembre. La veille : mettez à mariner les cuisse de poulet dans l'huile avec le jus de citron, la sauce soja et le gingembre coupé en fines lamelles. Égouttez les cuisses de poulet et déposez-les dans une sauteuse. Laissez-les cuire à feu doux 15 minutes de chaque côté en arrosant avec la marinade. Servez avec un riz cuit à l'indienne. : un vin rosé, un Tavel. Retour à l'index
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