02 octobre 2011

Gibelotte de lapin au vin de Pomerol

Dans le superbe livre de Raymond Oliver "La cuisine" édité en 1967, à "Gibelotte de lapin" il est écrit "Préparation identique à celle du Coq au vin". Donc j'ai fait un coq au vin ... avec du lapin : Gibelotte de lapin au vin de Pomerol Ingrédients : 1 gros lapin, 3 tranches de poitrine fumée, 1 botte de petits oignons, 75 cl de Pomerol ou un  bon vin rouge du bordelais si votre budget ne vous le permet pas, 1/2 verre de Cognac, 250 g de champignons de Paris, thym, laurier, queues de persil, sel, poivre au... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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