09 juin 2019

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat Ingrédients : 5 à 6 gambas, 6 cl de Tequila, 1/2 citron vert, 2 feuilles de laurier, piment de Cayenne, gros sel. 1/2 avocat. Décortiquez les gambas, enlevez le boyaux dorsal et faites les mariner 1 heure dans la tequila, le jus de citron, les feuilles de laurier coupées en deux, un peu de piment de Cayenne et de gros sel.  Déposez les gambas sur la plancha chauffées à 250°.  Laissez-les griller 5 minutes puis retournez-les. Prolongez la cuisson 5 à 8 minutes. ... [Lire la suite]
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02 juin 2019

Gambas à la plancha sauce aux câpres

Gambas à la plancha sauce aux câpres Ingédients : 5 à 6 gambas, 25 g de beurre, 2 càc de câpres, 1 échalote, 6 cl de vin blanc Décortiquez les gambas, fendez le dos pour enlever le boyau. Faites suer l'échalote émincée dans le beurre fondu. Avant coloration mouillez avec le vin vin blanc. Laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez les câpres et mélangez. Faites griller les gambas sur la plancha chauffée à 250° 5 minutes de chaque côté. Disposez les gambas dans une assiette, arrosez de sauce aux câpres. J'ai... [Lire la suite]
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19 mai 2019

Gambas marinées au curry rouge à la plancha

Gambas marinées au curry rouge à la plancha Ingrédients : 5 à 6 gambas ou grosses crevettes, 3 càc de curry rouge (Red curry paste de Thaï Kitchen®), nouilles chinoises saveur crevette. Déposez les gambas dans un plat. Mélangez le curry rouge avec un peu d'eau et enduisez les gambas de cette pâte. Laissez mariner 30 minutes, retournez les gambas et prolongez la marinade encore 30 minutes. Débarrassez grossièrement les gambas du curry rouge et posez-les sur la plancha chauffée à 250°.  Laissez griller 10 minutes en... [Lire la suite]
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12 mai 2019

Gambas marinées fruit de la passion et citron vert à la plancha

Gambas marinées fruit de la passion et citron vert à la plancha Ingrédients : 6 gambas, 1 fruit de la passion, 1 citron vert. Posez une passoire sur un saladier. Coupez le fruit de la passion au dessus et videz-le en évitant la peau blanche. Pressez un peu la pulpe avec une cuillère pour récupérer les maximum de jus. Réservez la pulpe. Pressez un demi citron vert dans le saladier et mélangez avec le jus du fruit de la passion. Décortiquez les gambas, enlevez le boyau et déposez-les dans un plat. Arrosez-les des jus et... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Gambas thaïes à la plancha

Gambas thaïes à la plancha Ingrédients : 6 gambas, 1 citron vert, 1 petit piment vert, sauce soja, gingembre moulu, graines de coriandre moulues. Déposez les gambas dans un plat creux. Arrosez-les de sauce soja et du jus du 1/2 citron vert. Coupez le piment émincez le piment et répartissez-le autour des gambas. Saupoudrez de gingembre moulu et de graines de coriandre moulues. Laissez mariner 1 heure en retournant les gambas et en les arrosant de marinade de temps en temps Déposez les gambas sur la plancha chauffée à 240°. ... [Lire la suite]
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14 avril 2019

Gambas au curry à la plancha sur fantaisie des caraïbes

Gambas au curry à la plancha sur fantaisie des caraïbes Ingrédients : 5 gambas, 150 g de "Fantaisie des caraïbes" du traiteur (surimi arôme crabe, ananas, poivron rouge, raisins secs, noix de coco, crème, curry, ... épices et aromates), huile d'olive, curry. Décortiquez les gambas. Arrosez les d'huile d'olive et saupoudrez de curry. Laissez mariner 15 minutes, retournez-les et saupoudrez à nouveau. Laissez mariner encore 15 minutes le temps de chauffer la plancha à 220°. Posez les gambas sans les égoutter sur la plancha. ... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Riz thaï aux gambas

Riz thaï aux gambas Ingrédients : 60 g de riz thaï, 1/2 ognon, 5 gambas, 1/4 de poivron rouge, 25 g de noix de cajou, ghee (beurre clarifié), curcuma, graines et feuilles de coriandre, huile d'olive. Commencez par cuire le riz ; faites revenir sans coloration le morceau d'ognon émincé dans une casserole avec un fond d'huile d'olive, ajoutez le riz et mélangez. Versez 180 g d'eau salée, couvrez et laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 16 minutes. Le riz doit être sec, si non découvrez et prolongez un peu la cuisson. ... [Lire la suite]
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31 mars 2019

Gambas au beurre d'orange sanguine et citron vert

Gambas au beurre d'orange sanguine et citron vert Ingrédients : 6 gambas, 1 orange sanguine, 1 citron vert, 25 g de beurre Commencez par couper le beurre en petits morceaux pour les faire ramollir dans un bain marie d'eau tiède. Zestez l'orange et le citron vert avec un canneleur. Séparez les cannelures en deux. Émincez-en une moitié et incorporez-les avec les morceaux de beurre, mélangez en beurre pommade. Décortiquez les gambas en conservant la tête et le bout de la queue. Déposez-les dans sur une plaque de four,... [Lire la suite]
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24 mars 2019

Gambas sauce satay à la plancha

Gambas sauce satay à la plancha Ingrédients : 5 à 6 gambas, 10 cl de sauce satay (si vous voulez la faire vous même : Sauce Satay au arachides du chef thaî J. Bond), 60 g de nouilles chinoises saveur crevette. Décortiquez les gambas en conservant la tête et le bout de la queue. Enduisez-les de la moitié de la sauce satay et laissez-les mariner au moins 1 heure. Chauffez la plancha à 250° et déposez-y les gambas. Saisissez-les 5 minutes de chaque côté. Chauffez l'autre moitié de la sauce satay dans une casserole sans... [Lire la suite]
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17 mars 2019

Pour la Saint Patrick, des gambas à la Guiness®

Pour la Saint Patrick, des gambas à la Guiness® Ingrédients : 5 à 6 gambas, 1 canette de Guiness®, quelques baies de genièvre, beurre, huile d'olive. Décortiquez les gambas en conservant la tête et la queue. Faites fondre à feu vif une noisette de beurre dans un fond d'huile d'olive. Déposez les gambas dans le beurre très chaud et faites les griller 2 minutes de chaque côté. Couvrez avec la Guiness®, ajoutez quelques baies de genièvre, baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes en écrasant un peu les têtes des gambas. Sortez... [Lire la suite]
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