Estouffade Ingrédients : les mêmes ingrédients de base que pour un Coufidou plus 250 g de champignons de Paris. Pour finir les restes d'un Coufidou ou d'une daube : Renversez le contenu de la cocotte dans un chinois placé sur un saladier et versez la...

Estouffade de boeuf au cidre de Normandie Ingrédients : 1 kg de boeuf (paleron), 250 g de poitrine de lard maigre, 250 g de champignons de Paris, 50 cl de cidre brut de Normandie, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 2 càs de farine, 1 tranche de pain d'épice,...