11 septembre 2011

Tarte aux pommes en crumble

Tarte aux pommes en crumble Ingrédients : 1 pâte à tarte (voir Pâte à tarte de ma grand-mère), 4 pommes, cassonade, un reste de pâte à crumble (voir Pâte à crumble) Etalez sur un papier cuisson la pâte à tarte dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Epluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en fines rondelles. Rangez les lamelles de pomme sur la pâte à tarte, couvrez de cassonade et laissez reposer 1/2 heure. Recouvrez de pâte à cassonade et passez 40 minutes au four préchauffé à 200°. Retour à... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Crumble aux cerises

  Crumble aux cerises Ingrédients : 500 g de cerises, 1 càs de spiritueux au kirsch, quelques feuilles de mélisse, 3 càs de sucre. pour la pâte : 75 g de farine, de cassonade , de beurre et une pincée de sel.  Préparez la pâte : mélangez rapidement (le beurre doit rester froid) du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine,le sucre et une pincée de sel afin d'obtenir une pâte d'apparence émiettée. Réservez au frais. Diluez dans une casserole 3 càs à soupe de sucre dans 3 càs d'eau et laissez caraméliser. Versez... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Crumble aux fruits rouges

"To crumble" : tomber en miettes. Dans l'ordre décroissant de quantité : farine, sucre, beurre. Je n'ai pas suivi l'ordre décroissant des ingrédients, mais sur les conseils d'Olma un trois-tiers plus son grain de sel ! Crumble aux fruits rouges et cake aux mûres Ingrédients : 500 g de fruits rouges congelés ou fruits frais à la saison, cassonade, feuilles de mélisse, liqueur "Bitter herb" Anis-réglisse, graines d'anis vert. Pour la pâte : 75 g de farine, de cassonade , de beurre et une pincée de sel. Laissez décongeler les... [Lire la suite]
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