29 novembre 2020

Gambas au sel du Pays de Vie saveur berbère à la plancha et purée de pois chiche

Gambas au sel du Pays de Vie saveur berbère à la plancha et purée de pois chiches Ingrédients : 6 gambas décortiquées surgelées, Gros sel du Pays de Vie saveur berbère (cumin, curry, piment, persil), 1/2 boîte de pois-chiches (soit 200 g égoutté) huile d'olive, 1 càs de crème liquide. Commencez par faire décongeler les gambas sur du papier absorbant et parsemez-les du gros sel. Mettez les pois chiches égouttés dans un blender et mixez en arrosant d'un filet d'huile d'olive. Détendez avec la crème fraîche et mettez-les dans une... [Lire la suite]
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15 novembre 2020

Gambas ou grosses crevettes sauce à l'oseille

Gambas ou grosses crevettes sauce à l'oseille Ingrédients : 100 g de gambas surgelées décortiquées, beurre, une dizaine de feuilles d'oseille, 1 échalote, 20 g de beurre, 6 cl de vin blanc, crème liquide entière. Faites décongeler les gambas entre 2 feuilles de papier absorbant à température ambiante. Emincez les feuilles d'oseille et l'échalote. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote émincée. Avant coloration déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'oseille émincée, salez, couvrez et... [Lire la suite]
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01 novembre 2020

Gambas aux 5 parfums à la plancha

Gambas  aux 5 parfums à la plancha Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, huile d'olive, 5 parfums, 40 g. de nouilles chinoises instantanées saveur crevette. Sans les décortiquer, coupez la tête des gambas et fendez le dos jusqu'à la queue. Enlevez le boyau. Déposez-les dans un plat, arrosez d' un filet d'huile d'olive et saupoudrez de 5 parfums (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin) Laissez mariner le temps de chauffer la plancha à 220°. Posez les gambas sur la plancha chair vers le haut. Laissez griller 3... [Lire la suite]
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18 octobre 2020

Gambas citron gingembre à la plancha

Gambas citron gingembre à la plancha Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 citron, gingembre moulu. Sans les décortiquer, coupez la tête des gambas et fendez le dos jusqu'à la queue. Enlevez le boyau. Déposez-les dans un plat, arrosez de jus de citron et saupoudrez de gingembre moulu. Laissez mariner le temps de chauffer la plancha à 220°. Posez les gambas sur la plancha chair vers le haut. Laissez griller 3 minutes puis retournez-les. Aplatissez-les et maintenez sur la plancha 1 minutes. : un vin blanc ; un... [Lire la suite]
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20 septembre 2020

Brochette de gambas au jambon cru et romarin

Brochette de gambas au jambon cru et romarin Ingrédients : 6 à 8 gambas ou grosses crevettes, autant de tranches de jambon cru, un branche de romarin. Décortiquez les gambas en conservant la tête et la queue. Effeuillez la branche de romarin. Emincez-les. Déposez une tranche de jambon sur une planche, parsemez des feuilles de romarin émincées et enroulez-la autour de la gambas. Piquez la sur une brochette. Répétez l'opération en piquant 2 gambas par brochette. Placez les brochettes sur une grille posée sur une lèchefrite et... [Lire la suite]
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13 septembre 2020

Laitue aux gambas

Laitue aux gambas Ingrédients : 6 gambas, 1 poignée feuilles de laitue, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de jus de citron, feuilles de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, sel fin et gros. Plongez les gambas 10 minutes dans une casserole d'eau salée avec la feuille de laurier et le brin de romarin. Laissez-les refroidir et décortiquez-les. Mettez une poignée de feuilles de laitues dans une assiette. Arrosez d'une vinaigrette à l'huile d'olive et citron. Répartissez dessus les gambas, les feuilles de coriandre et... [Lire la suite]
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30 août 2020

Petites brochettes de gambas au citron vert à la plancha

  Petites brochettes de gambas au citron vert à la plancha Ingrédients : 6 gambas "plancha" Pescanova®, 1/2 citron vert. Embrochez les gambas dans sur des petites petites brochettes plates métalliques. Déposez-les sur la plancha chauffée à 220°. Arrosez-les de jus de citron vert.  Après 3 minutes retournez-les et arrosez de nouveau de jus de citron vert. Laissez griller encore 3 minutes. Accompagnez d'une laitue iceberg assaisonnée d'une vinaigrette au citron vert? : un bon vin blanc ; un Chardonnay de Bourgogne.... [Lire la suite]
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23 août 2020

Gambas "plancha" Pescanova ®

Gambas "plancha" Pescanova ® Pescanova® est une société de pêche espagnole présentes dans 24 pays dont la France. Née en 1961 de l'idée de mettre un congélateur à bord d'un bateau, aujourd'hui 100 bâteaux sillonnent les mers du globe. Les gambas surgelées "plancha" viennent tout droit d'Amérique latine. Elles sont conditionnées en boîte de 300 g soit une dizaine de pièces. Prix à  E. Leclerc : 7€27 en promo jusqu'au 29 aout à -34% soit 4€80 les 300 g.   Après décongétation saupoudrez-les de gingembre moulu et... [Lire la suite]
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02 août 2020

Assiette de gambas, pomme de terre et concombre

Assiette de gambas, pomme de terre et concombre Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 tronçon de concombre, 1 pomme de terre nouvelle, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre (ou de jus de citron), persil, sel. Commencez par cuire la pomme de terre -juste brossée- 30 minures dans une eau salée frémissante et laissez-refroidir. Plongez les gambas 10 minutes dans une casserole d'eau salez, poivrez et avec une feuille de laurier. Laissez-les refroidir. Epluchez grossièrement le tronçon de concombre et coupez-le... [Lire la suite]
26 juillet 2020

Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (gambas)

Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (ou gambas) Ingrédients : 3-4 gambas ou grosses crevettes, 1 filet de poisson blanc (100g), 1 sachet (84g) de nouilles instantanées saveur crevettes. Marinade : gingembre moulu, ail émincé, jus de citron, sauce soja sucrée, feuille de laurier. Décortiquez et étêtez les crevettes. Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Déposez le tout dans un plat creux, saupoudrez de gingembre moulu et d'ail émincé. Arrosez du jus d'un citron et d'une càs de sauce soja sucrées. Ajoutez la... [Lire la suite]
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