de "coufir" en occitant "mijoter" : Le Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaisse Ingrédients : 1kg500 de bas morceaux de boeuf (collier, paleron, macreuse ...), 4 tranches de poitrine de porc fumée, 1 couenne de porc, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouteille...