coquelet - amafacon

13 novembre 2023

Coquelet aux navets caramélisés

Coquelet aux navets caramélisés Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 2 navets 50 g. de fines tranches de poitrine de porc 2 x 1 càs de St Hubert oméga3 20 cl. de vin blanc 10 cl de fond de veau 1 càs de farine 1 càs de sucre 1 feuille de laurier...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, navet

3 juin 2023

Coquelet en fricassée au vinaigre de cidre

Coquelet en fricassée au vinaigre de cidre Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 25 cl de vinaigre de cidre 1 petite boîte de tomates pelées 50 g. de beurre 1 càs d'ail émincé surgelé 6 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 1 càs...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, vinaigre

21 mars 2023

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness®

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness® Ingrédients pour 2 personnes : 120 g. de macaroni restes de " Coquelet à la Guinness® " : les blancs et la carcasse emmental râpé 6 cl de crème en tiède fluide huile de colza Commencez par cuire...

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Tags: recette, gratin, coquelet, pâtes, macaroni

20 mars 2023

Saint Patrick : coquelet à la Guinness®

Saint Patrick : coquelet à la Guinness® Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 50 cl. de Guinness® 1 carotte 4 petits champignons Quelques baies de genièvre poivre noir au moulin sel huile de colza La veille : coupez le coquelet en deux dans la longueur,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, guinness, Saint Patrick

28 novembre 2022

Coquelet en crapaudine mariné à la bière et gingembre

Coquelet en crapaudine mariné à la bière et gingembre Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 25 cl de bière d'abbaye Grimbergen® blonde gingembre moulu 1 petite boîte de pousses de haricots mungo Deux heures à l'avance : fendez le coquelet par le ventre...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, bière

22 août 2022

Coquelet farci mi-figue mi-raisin

Coquelet farci mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes ! 1 coquelet 1 figue du jardin 1 grappe de raisin chasselas rosé huile d'olive poivre noir au moulin sel 6 cl de vin doux type Muscat de Rivesaltes Enduisez le coquelet d'huile d'olive, poivrez...

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Tags: Poulet, recette, raisin, figues, coquelet

1 août 2022

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 1 jus de citron vert 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle feuilles de thym 1 càs d'ail émincé 1 càs de gingembre moulu 1 càs de poivre de Cayenne poivre noir...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marinade

11 avril 2022

Coquelet du jardin au thym et rattes du Touquet en cocotte au four

Coquelet du jardin au thym et rattes du Touquet en cocotte Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet du jardin élevé aux céréales et vers de terre 6 à 8 rattes du Touquet Thym sel Huile d'olive 25 cl de bouillon de volaille La veille : mettez le coquelet...

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Tags: Poulet, recette, pomme de terre, ratte, coquelet

14 mars 2022

Coquelet du jardin saumuré au paprika et laurier

Coquelet du jardin saumuré au paprika et laurier Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet du jardin élevé aux céréales et aux vers 4 à 5 feuilles de laurier 300 ml de bouillon de volaille paprika sel Huile d'olive La veille : Plongez le coquelet dans...

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Tags: Poulet, recette, coquelet

28 février 2022

Coquelet du jardin au citron

Coquelet du jardin au citron Ingrédients : 1 coquelet du jardin élevé aux céréales et vers de terre (+ de 500 g.), 1 citron, quelques gousses d'ail, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 25 cl de bouillon de volaille. Coupez les deux extrémités du citron,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, citron