03 juillet 2016

Clafoutis aux petits pois et maïs

Clafoutis aux petits pois et maïs Ingrédients : 3 oeufs, 10 cl de crème liquide, 100 g de petits pois extra fin en boite, 100 g de maïs doux en boite, 2 càs de fécule de maîs, sel, beurre. Passez au beurre les petits pois et le maïs quelques minutes à la poêle. Laissez refroidir. Battez les oeufs. Incorporez la crème fraîche, la fécule de maïs et salez. Le mélange doit être bien homogène. Beurrez un plat à four et versez le mélange. Enfournez à 200° au bain marie. : un vin blanc sec du Languedoc.   Retour à l'index
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28 juillet 2014

Clafoutis aux prunes et noix de coco

Clafoutis aux prunes et noix de coco Ingrédients : 500 g de prunes rouges du jardin, 100 g de sucre, 2 càs de farine, 4 oeufs, 25 g de noix de coco râpée. Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Saupoudrez-les de sucre et de noix de coco râpée. Laissez macérer. Battez les oeufs en incorporez progressivement la farine. Beurrez un plat à tarte et étalez-y le mélange prunes noix de coco. Recouvrez des oeufs battus. Enfournez à 180° pendant 35 minutes. Retour à l'index
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14 juillet 2013

Baba, savarin, clafoutis ? Gâteau aux cerises

Baba, savarin, clafoutis ? Gâteau aux cerises Ingrédients un peu au pif : 600 g de cerises, 5 oeufs, 80 g de farine, 100 g de sucre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de Kirsch. Pour le sirop, 2 cas de Kirsch, 50 g de cassonnade. Mélangez au batteur le sucre, la farine, la crème et le Kirsch. Versez l'appareil dans un moule à baba. Ajoutez les cerises non dénoyautées (pas toutes, gardez en quelques une pour garnir le centre). Passez au four préchauffé à 175° pendant 40 minutes. Laissez tièdir et... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Clafoutis à la banane

Clafoutis à la banane Ingrédients : 2 bananes, 4 oeufs, 100 g de farine, 150 g de sucre, 20 cl de crème fleurette. Mélangez le sucre et les oeufs au batteur. Ajoutez la farine et la crème. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré. Découpez les banane en rondelles et disposez-les sur le clafoutis. Enfournez à mi-hauteur dans le four à 180° pendant 40 minutes. Retour à l'index
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14 octobre 2010

Flan, quiche, clafoutis

Le vocabulaire culinaire est riche pour désigner des recettes qui avec le temps ont évoluées et se sont modernisées en versions sucrées ou salées, avec ou sans pâte ... et les 3 recettes traditionnelles se confondent ! Flan : Le flan est un dessert dont il existe plusieurs variantes. Les flans sont souvent accompagnés d'un nappage au caramel, et il est parfaitement possible d'inclure dans le mélange, avant la cuisson, des morceaux de fruits à sa convenance. Quiche : La quiche est une tarte salée composée d'une pâte brisée garnie... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Clafoutis au raisin

Ma première "vendange" de Chasselat rose n'étant pas assez généreuse pour faire du vin, j'ai fait un clafoutis ... Clafoutis au raisin Ingrédients : environ 500 g de raisin, 4 oeufs, 50 g de Maïzena, 100 g de sucre, 50 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé. Cassez les oeufs dans un saladier, versez le sucre et battre vivement avec un fouet. Ajoutez le lait, incorporez progressivement la fécule en mélangeant au fouet. Lorsque le mélange est homogène, versez le dans un moule à gateau  beurré avec les grains... [Lire la suite]
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09 août 2010

Clafoutis aux quetsches (sans lait)

sans lait : par rupture de stock ! Clafoutis aux quetsches Ingrédients : environ 1kg de prunes, 6 oeufs, 50 g de farine, 50 g de  Fleur de Fécule Tipiak, 100 g de sucre, 20 cl de crème fraiche liquide, 1 sachet de sucre vanillé. Cassez les oeufs dans un saladier, versez le sucre et battre vivement avec un fouet. Ajoutez La crème liquide et 20 cl d'eau, incorporez progressivement la fécule et la farine en mélangeant au fouet. Lorsque le mélange est homogène, versez le dans un plat à tarte beurré avec les prunes... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Clafoutis aux cerises

  Clafoutis aux cerises Ingrédients : 1 kg de cerises, 6 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre, 75 g de sucre valillé, 1/4 de litre de lait, 1 càs de Kirsch,. Lavez et équeutez les cerises. Versez la farine dans un saladier, cassez les oeufs dessus, ajoutez 6 cl de lait et battez au fouet énergiquement. Ajoutez le sucre, le reste de lait, le kirsch et battez à nouveau. Laissez reposez de préférence une nuit. Beurrez un plat à tarte, versez la pâte et les cerises et enfournez au  four préalablement chauffé à... [Lire la suite]
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