18 octobre 2019

Bar au Chouchen en papillote

Bar au Chouchen en papillote Ingrédients : 1 bar ou loup, 6 cl de Chouchen, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Le bar a été préalablement vidé, écaillé et séché. Déroulez une feuille d'alu sur une lèchefrite, versez un filet d'huile d'olive et déposez le poisson dessus. Placez la feuille de laurier dans le ventre, du poivre au moulin et du sel. Arrosez avec le Chouchen Refermez la feuille d'alu hermétiquement et enfournez à 180° pendant 30 minutes. Accompagnez de riz, gratin de chou-fleur, pâtes ... ... [Lire la suite]
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13 octobre 2019

Crevettes ou gambas au Chouchen et gratin de chou-fleur

Crevettes ou gambas au Chouchen et gratin de chou-fleur Ingrédients : 6 grosses crevettes ou gambas, 6 cl de Chouchen, huile neutre, 1 chou-fleur, 20 cl de crème fraîche fluide, emmental râpé. Commencez par réaliser le gratin de chou-fleur : détaillez les fleurettes, coupez en deux les plus grosses et blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d'eau salée. Egoutez-les et versez-les dans un plat à gratin. Arrosez de crème fraîche fluide et parsemez d'emmental râpé. Enfournez à 180° pendant 20 minutes. Étêtez et décortiquez... [Lire la suite]
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10 octobre 2019

Moules bretonnes au Chouchen

Inspiré par une recette vue dans l'émisson sur France3 "Les carnets de Julie dans le Morbihan" diffusée le samedi 05/10/19 : Moules bretonnes au Chouchen Ingrédients : 600 g de moules de bouchots de Mesquer-Pénestin (Bretagne Sud), 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 12.5 cl de Chouchen, huile d'olive. Nettoyez les moules sous l'eau froide pour enlever le byssus et les coquillages accrochés à la coquille. Faites revenir l'ognon et l'ail émincés dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Avant... [Lire la suite]
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