28 mai 2019

Salade sauce asiatique, œuf et surimi

Salade sauce asiatique, œuf et surimi Ingrédients : 60 g de salade Kit Bonduel®  "salade sauce asiatique" contenant chou, chicorée, carotte, sauce aromatisée sésame et soja, ognons frits et séchés, 6 bâtonnets de surimi ( 擂り身 ) saveur crabe, 1 oeuf. Déposez les crudités dans un saladier, ajoutez la sauce aromatisée et mélangez. Plongez l'oeuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez-le sous l'eau froide et écalez-le. Répartissez les crudités sur une assiette, ajoutez les bâtonnets entiers et coupés... [Lire la suite]
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18 mai 2019

Lamelles d'encornet aux pousses de haricots mungo

Lamelles d'encornet aux pousses de haricots mungo Ingrédients : 200 g de lamelles d'encornet, 1 petite boite (90 g égoutté),de pousses de haricots mungo, 1 petit ognon, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de coriandre moulu, 1 càc de miel, huile d'olive. Plongez les lamelles d'encornet 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Égouttez-les et coupez-les en petits cubes. Faites revenir l'ognon émincé avec le gingembre et le coriandre dans un wok ou une poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les cubes d'encornet puis... [Lire la suite]
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30 avril 2019

Ramen au bœuf

Ramen au bœuf Ingrédients : 125 g de viande de boeuf (paleron), 80 g de nouilles chinoises assaisonnement curry, 1 petit ognon, 1 càc de gingembre moulu, huile d'olive, feuilles de coriandre. Faites suez l'ognon émincé avec le gingembre dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Mouillez avec 250 ml d'eau, ajoutez quelques feuilles de coriandre et l'assaisonnement curry des nouilles chinoises. Au premiers bouillons plongez la viande coupée en lamelles et en bouchées. Portez à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole,... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Riz épicé sauté au bœuf

Riz épicé sauté au bœuf Ingrédients : 60 g de riz thaï, 120 g de bœuf (paleron), 1 càc de graines de coriandre moulues, 1 feuille de laurier, huile d'olive, ghii, sel. Rincez le riz sous l'eau froide et égouttez-le. Faites chauffer une càs d'huile d'olive dans une casserole de 17 cm de diamètre. Ajoutez le coriandre et la feuille de laurier coupée en deux. Mélangez et laissez un peu torréfier. Ajoutez le riz et mélangez à nouveau. Mouillez avec 3 fois le volume d'eau salée. Couvrez et laissez cuire 16 minutes à feu très doux. ... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Gambas thaïes à la plancha

Gambas thaïes à la plancha Ingrédients : 6 gambas, 1 citron vert, 1 petit piment vert, sauce soja, gingembre moulu, graines de coriandre moulues. Déposez les gambas dans un plat creux. Arrosez-les de sauce soja et du jus du 1/2 citron vert. Coupez le piment émincez le piment et répartissez-le autour des gambas. Saupoudrez de gingembre moulu et de graines de coriandre moulues. Laissez mariner 1 heure en retournant les gambas et en les arrosant de marinade de temps en temps Déposez les gambas sur la plancha chauffée à 240°. ... [Lire la suite]
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24 mars 2019

Gambas sauce satay à la plancha

Gambas sauce satay à la plancha Ingrédients : 5 à 6 gambas, 10 cl de sauce satay (si vous voulez la faire vous même : Sauce Satay au arachides du chef thaî J. Bond), 60 g de nouilles chinoises saveur crevette. Décortiquez les gambas en conservant la tête et le bout de la queue. Enduisez-les de la moitié de la sauce satay et laissez-les mariner au moins 1 heure. Chauffez la plancha à 250° et déposez-y les gambas. Saisissez-les 5 minutes de chaque côté. Chauffez l'autre moitié de la sauce satay dans une casserole sans... [Lire la suite]
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07 février 2019

Rognons d'agneau aux parfums asiatiques

Rognons d'agneau aux parfums asiatiques Ingrédients : 2 rognon d'agneau, gingembre, coriandre, cumin, cannelle, huile végétale, 50 g de nouilles chinoises. Coupez les rognons en quatre. Enlevez les parties blanches (aux ciseaux) et déposez-les dans une assiette intérieur vers le haut. Saupoudrez-les de gingembre, graines de coriandre en poudre, cannelle. Laissez reposer 30 minutes. Saisissez les rognons à feu vif dans un wok avec un fond d'huile végétale. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire selon la cuisson désirée ; à... [Lire la suite]
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05 février 2019

Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois

Cette année c'est le signe du Cochon :    Connaissez-vous votre signe ? Moi je suis Lièvre (ou lapin) : "...ayez confiance dans la vie et préparez-vous à accueillir ses bienfaits...sachez reconnaître le bonheur quand il est là ..."   Maintenant "à vos woks, prêt, cuisinez asiatique"   - Sauce pour nems - Salade coréenne aux carottes et concombre   Riz : - Riz cantonais - Riz cantonais végétarien - Riz sauté au porc - Riz sauté aux porc et oeuf - Riz... [Lire la suite]
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04 février 2019

Wok d'échine de porc sauce satay

Wok d'échine de porc sauce satay Ingrédients : 4 échines de porc, 1 sachet de sauce satay Thaï Kitchen®, huile végétale, 150 g de nouilles chinois saveur porc. Désossez et coupez les échines en cubes. Mettez-les dans un saladier et versez la sauce satay. Mélangez et laissez mariner 1 heure. Chauffez le wok à feu vif avec un fond d'huile végétale. Faites revenir les cubes d'échine avec la sauce satay en mélangeant pendant 10 minutes. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter le temps de préparez les nouilles chinois. ... [Lire la suite]
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03 février 2019

Echine de porc et nouilles chinoises au curry

Echine de porc et nouilles chinoises au curry Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de nouilles chinoises saveur curry, 1 càs de curry, huile d'olive. Désossez et coupez l'échine en cubes. Déposez-les dans un saladier, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de curry et mélangez. Laissez mariner 1 heures. Chauffez un wok ou une poêle à sec et versez les cubes d'échine et la marinade. Colorez en retournant régulièrement le cubes d'échine. Portez à ébullition 400 ml d'eau. Ajoutez les nouilles chinois et l'assaisonnement au curry.... [Lire la suite]
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