01 avril 2017

Chinchard au four

Les petits chinchards pourront se faire frire, les plus gros au four, en papillotte, en rillette.   Chinchard au four Ingrédients : 1 gros chinchard, 1 ognon, huile d'olive, 6 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier brins de romarin. Émincez l'ognon et répartissez-le au four d'un plat à four. Arrosez de vin blanc. Déposez le chinchard vidé et rincé, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de brins de romarin et mettez une feuille de laurier et un peu de romarin dans le ventre. Enfournez 30 minutes à 180°. ... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 09:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 novembre 2014

Chinchard mariné à l'asiatique à la plancha

  Chinchard mariné à l'asiatique à la plancha Ingrédients : 1 chinchard (coulirou aux Antilles), 2 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre moulu, 1 càc de poivre de Sichuan, 1 feuilles de laurier. Déposez le chinchard dans un plat et arrosez-le de sauce soja. Saupoudrez-le de gingembre moulu et farcissez-le de poivre de Sichuan écrasé et de la feuille de laurier. Laissez-le mariner 1 heure en le retournant à mi-temps.   Chauffez la plancha à 130°. Déposez le poisson sur la plancha 8 minutes de chaque côtés en... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 17:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,