23 septembre 2010

Carpaccio de colin et oeuf mariné, tomate, rattes

Carpaccio de colin et oeuf mariné, tomate, rattes Ingrédients :1 filet de colin (merlu), 1 oeuf mariné (voir Oeufs en bocal), 1 tomate, 2 à 3 rattes, 1 demi citron, huile d'olive, vinaigre balsamique, persil, sel et poivre blanc au moulin. Demandez à votre poissonnier de lever vos filets de colin. Découpez les en fines tranches en tenant votre couteau presque à l'horizontal, déposez-les dans une assiette, arrosez du jus d'un demi citron et d'huile d'olive. Couvrez et laissez mariner au frais 1/2 heure. Pendant ce temps cuire les... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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