05 décembre 2017

Cake bananes mangue

Cake bananes mangue Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de mangue épluchée, 3 oeufs (115 g), 150 g de sucre, 8 cl de crème fraîche, 115 g de farine, 2 g de levure chimique, 25 g de beurre demi-sel. Dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le sucre à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème et continuez à battre. Ajoutez la farine mélangée à la levure, le beurre fondu et mélangez à la spatule. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Coupez les tranches de mangues en... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

Cake aux pommes

Cake aux pommes Ingrédients : 2 pommes (Golden du verger), 100 g de farine de blé, 100 g de sucre, 50 g de farine de seigle, 25 de beurre, 2 oeufs, 1 càc de bicarbonate de soude. Mélangez et faites blanchir au batteur le sucre et les oeufs dans le bol du robot. Mélangez les farines et le bicarbonate de soude et incorporez-les aux sucre/oeufs. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux toujours en mélangeant. Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Hors du robot incorporez les morceaux de pomme dans la pâte. Beurrez un... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Pain d'épice

Pain d'épice Ingrédients : 150 g de farine de seigle, 150 g de farine de blé, 50 g de sucre en poudre, 125g de miel, 125 g d'eau, 50 g de beurre, 1 càc de levure chimique, 1 càc de cannelle, 1 càc de gingembre, 1 càc de muscade râpée, 1 càc de d'anis vert en poudre, 1 pincée de sel, 1 oeuf (facultatif). Mélangez dans le bol du robot pâtissier les farines, le beurre fondu, le bicarbonate de soude, la levure et les épices. Dans un saladier délayez le miel et le sucre dans l'eau bouillante et incorporez ce... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Cake au vin blanc

Cake au vin blanc Ingrédients : 150 g de farine, 150 g de sucre, 3 oeufs, 10 cl de vin blanc, 10 cl d'huile, 5 g de levure. Rien de plus simple ; mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier et mélangez pendant 5 minutes. Versez dans un moule tapissé d'une feuille d' aluminuim et passez au four à 175° penandant 40 minutes. Retour à l'index
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26 janvier 2012

Cake au cacao

Sans avoir à faire fondre le chocolat : Cake au cacao Ingrédients : 3 petits oeufs, 150 g de sucre, 2 càs de poudre 100% cacao non sucré, 115 g de farine, 2 g de levure, 25 g de beure, 8 cl de crème, 2.5 cl d'huile. En partant de la recette de pâte à cake de Christophe Michalak ( ici ) : dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le sucre à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème, les 2 càs de poudre de cacao et continuez à battre. Ajoutez la farine mélangée à la levure, le... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Cake Tatin

Combinaison de deux recettes d'excellences ; la pâte à cake de Christophe Michalak et le dressage de la Confrérie des Lichonneux de tarte Tatin : Cake Tatin Ingrédients : 1 .6 kg de pommes variées (royal gala, golden), 130 g de sucre, 80 g de beurre. Pâte à cake de Christophe Michalak. Déposez le beurre fondu au fond d'un moule en silicone, recouvrez de sucre. Dressez les pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre les unes à côté des autres sur le dos et une autre épaisseur angles vers le bas. Versez la pâte à cake (voir... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Cake au yaourt

Je donne des cours de maths (http://lesfondamentaux.canalblog.com) est j'utilise souvent la pâtisserie comme support pédagogique pour expliquer la proportionnalité. Un petit clin d'oeil à Mathilde, fachée avec les maths : Cake au yaourt Ingrédients : 1 pot de yaourt nature qui vide servira d’unité de mesure, 2 unités de farine, 2 unités  de sucre en poudre, 3 oeufs,  1/2 unité d'huile, 1/2 sachet de levure chimique. Versez le yaourt dans un saladier et lavez le pot qui servira de mesure. Ajouter les autres... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Pâte à cake de Christophe Michalak

J'ai telechargé le livre de Christophe Michalak "C'est du Gâteaux" que je vous recommande sur http://fileserve.com/file/HZNq9X3 (telechargement gratuit) et vous livre sa version de la Pâte à cake :   Pâte à cake de Christophe Michalak Ingrédients : 3 oeufs (115 g), 150 g de sucre, 8 cl de crème fraîche, 115 g de farine, 2 g de levure chimique, 25 g de beurre demi-sel, 2,5 cl d'huile de pépins de raisin (je n'avais que de l'huile d'olive) Dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le sucre à vitesse maximale... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Cake nature

Cake nature Ingrédients : 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 180 g de sucre, 4 oeufs, 50 g de beurre. Cassez les oeufs dans le bol du robot pâtissier, versez le sucre et battre au fouet à vitesse maximum pendant 5 minutes. Versez le beurre fondu. Mélangez la farine et la levure et incorporez-les dans le bol à la spatule en bois. Préchauffez le four à 180°. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 40 minutes. Pour servir avec une confiture de rhubarbe de saison. Retour à... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Cake au chocolat noir ... très noir

Cake au chocolat noir ...très noir Ingrédients : 100 g de chocolat pur beurre de cacao à 85 %, 200 g de farine, 100 g de beurre, 150 g de sucre, 4 (petits) oeufs, 1 sachet de levure chimique. Faites fondre dans une casserole le chocolat en morceaux avec un fond d'eau. Dans le bol du robot patissier mélangez rapidement le beurre fondu et les sucre, ajoutez le chocolat et les oeufs un par un. Mélangez la farine et la levure et incorporez cuillère par cuillère à soupe dans le bol à vitesse lente. Versez dans le moule à cake beurré... [Lire la suite]
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