28 février 2016

Cacasse "à cul nu" ou "culottée"

La Cacasse est un râgout de pommes de terre cuites dans un roux, "à cul nu" sans viande, "culottées" avec lard et saucisses : Cacasse "à cul nu" ou "culottée" Ingrédients : 300 g de  petites pommes de terre, 1 oignon, 2 càs de farine, 1 càs de saindoux, 1 verre de vin blanc, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel. Dans une petite cocotte torréfiiez à sec la farine jusqu'à coloration. Laissez tiédir hors du feu puis incorporez le saindoux en remuant. Remettez sur le feu et mouillez avec un verre de... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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