18 août 2019

Gambas marinées cacahuètes, citron vert, rhum, ognon nouveau

Gambas marinées cacahuètes, citron vert, rhum, ognon nouveau Ingrédients : 6 gambas, 1/2 citron vert, 6 cl de rhum blanc, 1 ognon nouveau, 1 poignée de cacahutes grillées et salées, 1 càc de graines de coriandre moulues. Décortiquez les gambas. Posez-les dans un plat recouvrez-les de l'ognon émincé, du coriandre et des cacahuètes écrasées. Arrosez du jus de citron vert et du rhum. Filmez et laissez mariner 1 à 2 heures. Égouttez légèrement les gambas et posez-les sur la plancha chauffée à 200° ou dans un sautoir très chaud. ... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Poulet mafé

Poulet mafé Ingrédients : 1 poulet, 2 càs de pâte d'arachide, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 pommes de terre, 1 tomate, 1 pointe de piment fort, poivre au moulin, sel. Coupez le poulet en 4 beaux morceaux (2 cuisses et 2 suprêmes) et faites les dorer dans une cocotte avec un fond d'huile. Ajoutez l' oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, la tomate coupée en morceaux et laissez dorer. Epicez avec le piment, du poivre au moulin, salez et délayez la pâte d'arachide. Mouillez avec 1/2 litre d'eau ou de bouillon de... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Poulet aux cacahuètes

Poulet aux cacahuètes Ingrédients : 1 poulet, 50 g de cacahuètes, 2 oignons, 20 cl de bouillon de légumes, 1 càc de concentré de tomates, 1 càc de cannelle, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 pointe de gingembre, 10 cl de jus d'orange, sel, poivre au moulin. Découpez le poulet en 6 à 8 morceaux et faites les dorer dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez au moulin. Diluez le concentré de tomates dans le bouillon et le jus d'orange , la... [Lire la suite]
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