cabillaud - amafacon

17 juin 2021

Morue du capitaine

Morue du capitaine Ingrédients : 1 filet de morue de 200 g. dessalés, 2 Pommes de terre nouvelles, 1 petite courgette, 1 ognon, 2 càs d'ail émincé, 1 petite boîte de tomates pelée, huile d'olive, vin blanc. Brossez légèrement les pommes de terre et cuisez-les...

Posté par jlmaugis à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cabillaud, poisson, morue

1 février 2020

Fish & Coq

Un mix du Fish & chips et du Mac & cheese : Fish & Coq Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 100 g de farine, 10 cl de bière, lait, sel, poivre, 60 g. de coquillettes, Cheddar. Plongez les pâtes 8 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante. Égouttez-les....

Posté par jlmaugis à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, cheddar, recette, cabillaud, poisson

8 novembre 2018

Fish and chips (Le poisson-frites)

Fish and chips (Le poisson-frites) Ingrédients : 1 filet de cabillaud ou morue déssalée ou d'églefin (180 g), 100 g de farine, 10 cl de bière, lait, sel, poivre, 1 pomme de terre. Mélangez au fouet dans un saladier la farine et la bière glacée, salez...

Posté par jlmaugis à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cabillaud, morue, églefin, fish

5 juillet 2018

Terrine de poissons aux moules (ou aux crevettes)

Une recette d'été que Sylvie n'envouye de sa cuisine du d'Oc : Terrine de poisson aux moules (ou aux crevettes) Ingrédients : 400g dos de cabillaud, 200 g de moules (ou crevettes roses cuites), 4 cas de lait, 20 cl de crème, 4 biscottes,1 càc de moutarde...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, cabillaud, poisson

23 février 2018

Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four

Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four Ingrédients : 1 dos de cabillaud (500g), 3 poivrons (vert, rouge, jaune), 8 cl de vin blanc, basilic, huile d'olive, sel, poivre blanc au moulin . Taillez les poivrons en lamelles. Déposez le dos de cabillaud dans...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, recette, cabillaud, poisson

24 mars 2017

Un filet de cabillaud aux p'tits ognons

Un filet de cabillaud aux p'tits ognons Ingrédients : 1 filet de cabillaud, un vingtaine de petits ognons au vinaigre, 25 g de beurre, farine, poivre au moulin, sel. Salez, poivrez au moulin et farinez le filet de cabillaud. Mettez à fondre un morceau...

Posté par jlmaugis à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cabillaud, poisson

22 mars 2017

Filets de cabillaud bardés au chorizo

Filets de cabillaud bardés au chorizo Ingrédients : 2 filets de cabillaud, une quinzaine de tranches fines de chorizo d'Espagne, huile d'olive, 100 g d'haricots vers, 1 échalote, persil. Huilez légèrement un plat à gratin et déposez des tranches de chorizo...

Posté par jlmaugis à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, recette, cabillaud, poisson

10 mars 2017

Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon

Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon Ingrédients : 1 dos de cabillaud, 1 fenouil, 1 ognon, poivre au moulin, sel, farine, huile d'olive. Émincez l'ognon et coupez une tranche épaisse au centre du fenouil. Déposez la tranche de fenouil et l'ognon...

Posté par jlmaugis à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cabillaud, poisson, fenouil

2 décembre 2016

Mac and cheddar à la morue

Mac and cheddar à la morue Ingrédients : 60 g de macaroni, 2 tranchettes de cheddar, 1 filet (150g) de morue ou cabillaud, huile d'olive. Faites dessaler la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement....

Posté par jlmaugis à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheddar, recette, cabillaud, morue, macaroni

21 novembre 2016

Moqueca de peixe

Largemnet adaptée d'une recette brésilienne "La moqueca de peixe" : Moqueca de peixe Ingrédients : 1 filet de poison blanc, 8 cl de lait de coco, 1 ognon, 1 poivron long, 1 tomate, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, coriandre en poudre, 1 pointe de piment...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cabillaud, poisson, morue, lait de coco