09 février 2019

Une nouvelle IGP : "Bulots de la baie de Granville"

  Une nouvelle IGP : "Bulots de la baie de Granville" L'Indication Géographique Protégée (IGP) pour le Bulot de la Baie de Granville vient officiellement d'être inscrite au Journal Officiel de l'Union européenne jeudi 7 février 2019.  Déposé en 2012, cette demande officielle de classement suivait un combat vieux de plusieurs dizaines d'années pour Granville, "premier port national de pêche de coquillages et en particulier de bulot, puisqu'il s'agit de l'espèce référente au niveau local depuis 25 ans",... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Cuire les bulots ou buccins du Cotentin

Cuire les bulots ou buccins du Cotentin Rincez les bulots à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Mettez-les dans un saladier et recouvrez-les d'eau froide avec une poignée de gros sel. Faites-les dégorger 1 bonne heure. Rincez-les de nouveau. Cuisson à la normande : Ingrédients : 400 g de bulots ou buccins du Cotentin, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, 1 clou de girofle Versez les bulots dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez un oignon émincé, le laurier, un clou de girofle,  thym, du poivre au... [Lire la suite]
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