blanquette - amafacon

6 juin 2022

Veau aux carottes à l'indienne

Assiette Top↑Chef Veau aux carottes à l'indienne Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de viande de veau à blanquette (épaule, collier) 3 carottes 1 yaourt Malo® saveur citron mélange indien Ducros® (curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, graines...

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Tags: champignon, veau, recette, blanquette

16 avril 2021

Blanquette de veau facile

Je vous ai déjà proposé deux recettes de Blanquette de veau plus sophistiquées, en 2009 "Blanquette de veau façon nostalgie" et en 2014 "Blanquette de veau Escoffier" D'autres recettes de blanquettes de lapin, de gambas, de lieu, de sot-l'y-laisse, ......

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Tags: veau, recette, blanquette

6 septembre 2018

Blanquette de paupiettes de veau

Blanquette de paupiettes de veau Ingrédients : 2 paupiettes de veau, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 5 champignons de Paris, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 1 clou de girofle, 1 oeuf, 6 cl de vin blanc, 5 cl de crème fraîche, 1 càs de farine, sel, poivre...

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Tags: veau, recette, paupiette, blanquette

8 avril 2018

Blanquette de gambas ou grosses crevettes

Blanquette de gambas ou grosses crevettes Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 petite carotte, 1 champignon de Paris, 1 petit ognon, 6 cl de crème liquide, 1 càs de persil émincé, 1 trait de vin blanc, huile d'olive, poivre au moulin, sel....

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Tags: gambas, recette, blanquette, crevette

18 janvier 2018

Tendron de veau aux carottes

Tendron de veau aux carottes Ingrédients : 500 g de tendron de veau, 2 carottes, 120 g de riz, 8 cl de crème fluide, graines de carvi, 1 feuilles de laurier, 1 ognon, 1 clou de girofle, poivre au moulin. Déposez les morceaux de tendron dans un faitout...

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Tags: veau, recette, blanquette, carotte, tendron

5 octobre 2015

Blanquette de lieu

Blanquette de lieu Ingrédients : 400 g de filet de lieu noir, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 blanc de poireau, 200 g de champignons de Paris, 100 g de fruits de mer surgelés, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel, crème fraîche,...

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Tags: recette, poisson, blanquette, lieu

28 décembre 2014

Blanquette de gambas

Blanquette de gambas Ingrédients : 400 g de gambas (ou grosses crevettes), 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 échalote, 1 douzaine de petits champignons de Paris, 1 feuille de laurier, 1 jaune d'oeuf, 2 càs de crème fraîche, poivre au moulin, sel, vin blanc,...

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Tags: gambas, recette, blanquette, crevette

31 août 2014

Blanquette de veau Escoffier

Blanquette de veau Escoffier Ingrédients : 900 g de poitrine ou d'épaule de veau, 3 carottes, 125 de champignons, 2 jaunes d'oeuf, 1 càs de farine, 30 g de beurre, 5 cl de lait, une poignée d'oignons blancs, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, thym,...

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Tags: veau, recette, blanquette

18 janvier 2014

Comment récuperer un rôti de veau cuit trop dur ?

Très déçu par la qualité du rôti de veau dont vous trouverez la recette ici ; pour pas le perdre j'ai décidé d'en faire une blanquette : Comment récuperer un rôti de veau cuit trop dur ? Ingrédients : le rôti de veau cuisiné, 10 cl de vin blanc, 1 oeuf,...

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Tags: veau, recette, blanquette

17 novembre 2013

Gésiers de canard gras au blanc

Gésiers de canard gras au blanc Ingrédients : 500 g de gésiers de canard gras, 1 oignon, 1 carotte, 1 poireau, 1 poignée de têtes de petits champignons de Paris, 1 feuille de laurier, 10 cl de crème fraîche, 5 cl de vin blanc, 50 cl de bouillon de volaille,...

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Tags: canard, recette, gésier, blanquette