16 novembre 2017

il est arrivé : le Beaujolais nouveau 2017

  3 ème jeudi de Novembre, le Beaujolais nouveau est arrivé. Et il n'a pas le sempiternel goût de banane, mais un goût de fruits rouges voire de cerises et la qualité est au rendez-vous. Sa robe est d'une belle couleur rouge limpide. Un taux d'alcool assez élevé à 13°. J'ai choisi un AOC Beaujolais village nouveau rouge produit en petite quantité car cette année elle sera limitée à cause de la météo. A consommer aujourd'hui à 12 14° pour un apéro festif avec de la charcuterie, ou rapidement par exemple avec de la tête de... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

Les Beaujolais nouveaux sont arrivés

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02 septembre 2015

Andouillette à la beaujolaise

Andouillette à la beaujolaise Ingrédients : 1 andouillette, 1 échalote, 8 cl de vin blanc du Beaujolais, 1 càs de crème fraîche, 1 càc de moutarde, persil, thym, poivre au moulin, sel. Faites dorer l'andouillette dans une sauteuse avec un fond de saindoux en la tournant régulièrement. Ajoutez l'échalote émincée et a coloration déglacez au vin blanc. Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin, épicez de thym, poivre au moulin, sel et enfournez à 175° pendant 30 minutes. Déposez l'andouillette dans une assiette chaude... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Beaujolais-Villages nouveau 2014 : présentation

  Le Beaujolais-village nouveau est un AOC produit dans le Beaujolais (de Mâcon au Nord à Lyon au Sud) à base d'un cépage Gamay noir à jus blanc. La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente à partir du troisième jeudi de novembre. Cette année le 20 ; un rendez-vous planétaire 00h. Préferez un Beaujolais Villages de producteur mis en bouteille à la propriété. Le Beaujolais Villages nouveau est vendangé à la main à maturation. Sa robe... [Lire la suite]
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