banane - amafacon

26 février 2018

Bananes pochées au sirop de rhum et gingembre

Bananes pochées au sirop de rhum et gingembre Ingrédients : 2 bananes, 300 g de sucre, 75 cl d'eau, 5 g de gingembre moulu, 6 cl de rhum. Délayez le sucre dans une casserole d'eau, ajoutez le gingembre et le rhum et portez à ébullition. Maintenez une...

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Tags: recette, banane, gingembre

26 décembre 2017

Filets de crocodile au curry vert et banane plantain

Filets de crocodile au curry vert et banane plantain Ingrédients : 2 filets de crocodile, huile d'olive, 1 càc de curry vert, 1 pointe de gingembre, 1 gousse d'ail, sel huile d'olive, beurre. Arrosez les filets de crocodile d'huile d'olive, épicez de...

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Tags: recette, banane, crocodile

5 décembre 2017

Cake bananes mangue

Cake bananes mangue Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de mangue épluchée, 3 oeufs (115 g), 150 g de sucre, 8 cl de crème fraîche, 115 g de farine, 2 g de levure chimique, 25 g de beurre demi-sel. Dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le...

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Tags: recette, cake, banane, mangue

28 février 2016

Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain

Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain Ingrédients : 4 à 5 tentacules (500g) de poulpe, pieuvre ou calamar, 1 patate douce, 1 banane plantain (ou dessert verte), 100 g d'épinards en branche surgelés (ou frais à la saison), 1 ognon,...

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Tags: recette, calamar, poulpe, épinard, banane, patate, pieuvre

1 janvier 2016

Pavés de zèbre à la plancha, haricots rouges aux bananes plantains.

Pavés de zèbre à la plancha, haricots rouges aux bananes plantains Ingrédients : 2 pavés de zèbre, 1 petite boite de haricots rouge, 2 bananes plantain, 1 oignon, sel, piment. Sortez la viande à température ambiante 30 minutes à l'avance. Séchez-la au...

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Tags: plancha, recette, haricot rouge, banane, zèbre

9 juin 2014

Compotée de rhubarbe, bananes au Martini et boudin noir de Mortagne fumé

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." de Frédéric Zégierman sur Keldelice Compotée de rhubarbe et bananes au Martini...

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Tags: Rhubarbe, recette, banane, boudin, fumoir

4 juin 2014

Confiture de bananes

Confiture de bananes Ingrédients : 1 kg de bananes bien mûres, 400 g de cassonade, 1 càc de cannelle, 1 citron vert. Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Mélangez-les à la cassonade, la cannelle, le jus du citron vert et mettez le tout à cuire...

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Tags: confiture, recette, banane

10 janvier 2014

Milk-shake bananes, fruits rouges et lait au riz

Milk-shake bananes, fruits rouges et lait au riz Ingrédients : 2 bananes, 200 g de fruits rouges surgelés, 25 cl de boisson au riz complet de Camargue. Épluchez les bananes et coupez-les en tronçons. Introduisez-les dans le blender. Ajoutez les fruits...

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Tags: recette, banane, milk-shake

8 novembre 2012

Clafoutis à la banane

Clafoutis à la banane Ingrédients : 2 bananes, 4 oeufs, 100 g de farine, 150 g de sucre, 20 cl de crème fleurette. Mélangez le sucre et les oeufs au batteur. Ajoutez la farine et la crème. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré. Découpez les...

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Tags: clafoutis, recette, banane

6 février 2011

Bananes au jambon

La version créole des Endives (chicons) au jambon : Bananes au jambon Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de jambon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche épaisse, emmental râpé, poivre au moulin. Mélangez crème et lait de coco et étalez-en un...

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Tags: porc, recette, jambon, banane