07 décembre 2019

Bulots de la baie de Granville IGP très aillés et sa sauce aÏoli

Depuis février 2019 les bulots de la baie de Granville ont obtenus une IGP (Indication Géographique Protégées) : Bulots de la baie de Granville IGP très aillés et sa sauce aïoli Ingrédients : 400 g de bulots ou buccins du Cotentin, 1 grosse càs d'ail émincé, 1 oignon, 1 feuille de laurier, gros sel Rincez les bulots à l'eau froide. Versez les bulots dans une casserole, couvrez d'eau froide salée (ou d'eau de mer filtrée), ajoutez l'ail émincé (surgelé), un oignon émincé, la feuille de laurier. Portez à ébullition et laissez... [Lire la suite]
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27 octobre 2019

Gambas ou crevettes et crudités à l'aïoli

Gambas ou crevettes et crudités à l'aïoli Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes (surgelées décortiquées), 1 poignée de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron rouge), huile d'olive, ail, 1 jaune d'œuf, sel. Faites décongeler les gambas et les plongeant dans un saladier d'eau froide puis en les séchant sur une feuille de papier absorbant. Déposez une poignée de salade croquante dans une assiette, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez. Montez l'aïoli (voir 11 mayonnaises). Faites chauffer un fond d'huile... [Lire la suite]
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