01 janvier 2014

Le fromage du mois : Pont l'Evêque

Le Pont l'Evêque qui bénéficie d'une AOC depuis 1976 est un fromage au lait de vache fabriqué en Normandie dans le Pays d'Auge. D'origine monastique, ce fromage est connu dés le XIIème siècle sous le nom de"angelot". Vers 1660 il prend du nom de la bourgade de Pont l'Evêque et sa forme carré pour se différencier du Livarot. Le Pont l'Evêque est un fromage au lait entier, à pâte molle et à croûte lavée et brossée. Il se présente sous une forme caractéristique d'un carré de trois formats : 11x11 ; 9x9... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

14 février 2010

Raclette normande et végétarienne

Ce week-end je recevais une lyonnaise végétarienne ! Un double challenge ; mes recettes étant plutôt orientées "cochonailles". J 'ai donc remplacé la charcuterie par des légumes et le traditionnel fromage à raclette par des fromages normands et pour la St Valentin par un coeur de Neufchâtel   Raclette normande et végétarienne   Ingrédients : 1 Coeur de Neufchatel, 1 Camembert, 1 Livarot, 1 Pont-l'évèque et selon votre situation géographique 1 fromage local. Pour les légumes l'imagination est au pouvoir ; des choux... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 06:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,