14 octobre 2013

Velouté de potiron aux Carré frais® "Estragon et Echalote

 Velouté de potiron aux Carré frais® "Estragon & Échalote" Ingrédients : 1/4 de citrouille (1,3 kg non épluchée), 8 Carré frais ® , 1 tablette de bouillon à cuisiner aux légumes, poivre au moulin, sel. Épluchez la citrouille et coupez-la en cubes. Mettez-les dans un faitout avec un fond d'huile d'olive, remuez. Couvrez avec le bouillon de légumes (~ 1 llitre) et ajoutez les Carré frais®, poivrez au moulin, salez. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de citrouille s'écrasent facilement (20... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 septembre 2013

Rillettes de maquereau au Carré frais® "Estragon & Échalote"

Carré frais® m' a sollicité pour participer au concours de lancement d'un nouveau produit ; ma recette : Rillettes de maquereau Carré frais® "Estragon & Échalote" Ingrédients : 5 maquereaux, thym, laurier, oignon, clou de girofle, 12.5 cl de vin blanc, poivre, gros sel, 6 Carré frais® "Estragon & Échalote".   Préparez un court-bouillon avec l'oignon, clou de girofle, thym, le vin blanc, 1 poignée de gros sel, du poivre au moulin, laissez bouilonner 1/4 d'heure et plongez-y les maquereaux préalablement... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 12:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 septembre 2013

Papillote de saumon au Carré frais® "Estragon & Echalote" et son riz noir

Carré frais® m' a sollicité pour participer au concours de lancement d'un nouveau produit :    Ma recette :  Papillote de saumon au Carré frais® "Estragon & Échalote" et son riz noir Ingrédients pour 1 papillote :   1 darne de saumon de 3 cm d'épaisseur, 1 Carré frais® "Estragon & Échalote", une pincée d'estragon, fleur de sel, 80 g de riz rond, 4 g d'encre de seiche, 25 cl de bouillon de poisson. Déroulez une feuille de papier aluminium d'environ 29x40 cm sur votre... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 juin 2013

Sardines et Carré frais® à la cuillère

Pour ma participation au  concours cheesecake "Made in France" organisé par Carré frais®, j'ai reçu 2 livres de recettes de cuisine "carrément frais" dont l'une m'a inspiré cette recette d' entrée ou d' apéro: Sardines et  à la cuillère Ingrédients : 2 boîtes de 150g de filets de sardines citron et huile d'olive, 8 portions de Carré frais®, 3 cl de crème liquide, 1 bouquet de ciboulette. Ecrasez les fillets de sardines à la fourchette dans un saladier avec les portions de Carré frais.... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 février 2013

Cheesecakes aux olives et Carré Frais

Ma participation au concours : "Cheescake au Carré Frais" pour l'apéritif : Cheesecakes aux olives et Ingrédients : 50 g de Carré Frais, 10 cl de crème fraîche, 1 oeuf, 12 olives vertes, 1 gousse d'ail, sel. Corn Flakes, 25 g de beurre. Faites fondre le beurre dans un casserole et versez dessus 3 poignées de Corn Flakes émiettées. Remuez et tapissez-en le fond de 3 moules en verre. Tassez légèrement. Mélangez dans un bol le carré frais, le crème, l' oeuf, la gousse d'ail finement émincée et du sel. Fouettez. ... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 février 2013

Cheesecakes à la crevette et Carré Frais

Ma participation au concours : "Cheescake au Carré Frais" Cheesecakes au à la crevette   Ingrédients : 50 g de Carré Frais nature, 12 crevettes roses cuites, 1 oeuf, 1 càs de ciboulette, sel, poivre au moulin, Corn flakes, 25 g de beurre. Faites fondre le beurre dans un casserole et versez dessus 3 poignées de Corn Flakes émiettées. Remuez et tapisez-en le fond de 3 moules en verre. Tassez légèrement. Mélangez dans un bol le carré frais, la ciboulette émincée, 1 oeuf, du poivre au moulin et du sel. Décortiquez les... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 août 2010

Cake aux prunes et Carrés frais

Cake aux prunes et Carrés frais "Elle et Vire" Ingrédients : 800 g de prunes bien mures, 6 Carrés frais "Elle et Vire", 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 càc de cannelle. Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez les Carrés frais, la crème, la farine, la levure, la canelle et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake beurré, et incorporez les prunes coupées en deux,dénoyautées et légèrement... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 12:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 août 2010

Poivrons farcis porc et Carrés frais

Poivrons farcis porc et Carrés frais "Elle et Vire" Ingrédients par personne : 1 poivron rouge, 200 g de porc haché, 1 Carré frais Elle et Vire, 1 oignon, 1 gousse d'ail, graines de coriandre, 1 càs de ciboulette, sel, 60 g de riz. Préparation de la farce : faites blondir l'oignon haché grossièrement dans 1 càs d'huile d' olive. Ajoutez la viande hachée de porc (mélange de gras et de maigre ou chair toute préparée), 1 Carré frais Elle et Vire (qui donnera du moelleux à la farce), quelques graines de coriandre, salez. Laissez cuire... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 17:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juillet 2010

3 farcis aux Carrés frais

3 farcis aux Carrés frais "Elle et Vire" Ingrédients : 4 Carrés frais et 50 grammes de crème fleurette Elle et Vire, 1 càs d' huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 càs de basilique, sel, poivre au moulin. 1 concombre, quelques tomates grappes, 3 champignons de Paris. Battre la crème fleurette pour la rendre moins liquide et incorporez 4 Carrés frais, l'huile, mélangez. l'ail et le basilique hachés menus. Epluchez grossièrement et évidez le concombre. coupez en deux et épépinez les tomates, enlevez le pied et la peau des champignons. ... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 15:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,