calvados - amafacon

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calvados

12 octobre 2022

Boudin noir de Mortagne et golden flambés au Calvados

Boudin noir de Mortagne et golden flambés au Calvados

Boudin noir de Mortagne et golden flambés au Calvados Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir de Mortagne-au-Perche (180 g.) 1 pomme Golden du jardin 20 g. de beurre 1 trait de Calvados Coupez la pomme en quatre, enlevez le trognon. Faites...

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Tags: porc, recette, pomme, boudin, Calvados

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4 février 2022

Foie d'agneau au Calvados

Foie d'agneau au Calvados

Foie d'agneau au Calvados Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g.), AOC Calvados, farine, sel, poivre, huile d'olive, beurre. Rincez la tranche de foie sous l'eau froide et séchez-la. Versez un peu de farine dans une assiette, salez, poivrez...

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Tags: agneau, foie, recette, Calvados

3 juillet 2021

Rognon de veau flambé au Calvados

Rognon de veau flambé au Calvados

Rognon de veau flambé au Calvados Ingrédients : 1 rognon de veau, 20 g de beurre extra-fin, huile d'olive, sel, poivre au moulin, persil, 3 cl de Calvados, 6 cl de crème entière fluide. Si le boucher ne l'a pas fait, paré le rognon en enlevant la masse...

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Tags: veau, recette, Rognon, Calvados

13 février 2015

Caille flambée au Calvados

Caille flambée au Calvados

Caille flambée au Calvados Ingrédients : 1 caille, 3 cl de Calvados, 1 pomme, 1/2 boite de "Mélange forestier", 8 cl de cidre, 1 càs de crème fraîche de Normandie, poivre au moulin, sel. Colorez la caille de toutes parts dans une sauteuse avec un fond...

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Tags: recette, caille, pomme, Calvados

30 novembre 2014

Pâté de foie de porc au Calvados

Pâté de foie de porc au Calvados

Pâté de foie de porc au Calvados Ingrédients : 1 kg de foie de porc, 1 kg de gorge de porc, 8 cl de Calvados, 30 g de gros sel, 4 à 5 gousses d'ail, 1 càc de poivre au moulin, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de muscade râpée, clou de girofle, feuilles...

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Tags: porc, recette, pâté, Calvados, confit, terrine

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4 novembre 2013

Andouillette et pomme flambées au Calva

Andouillette et pomme flambées au Calva

Andouillette et pomme flambées au Calva Ingrédients : 1 andouillette, 1 pomme, 5 cl de crème fraîche, 1 càs de Calvados, poivre au moulin, cannelle. Faites griller l'andouillette dans une poêle anti-adhésive avec un fond de saindoux. Pelez et coupez la...

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Tags: porc, andouillette, recette, pomme, Calvados

19 mai 2013

Gâteau rhubarbe calva

Gâteau rhubarbe calva

Un gâteau en deux cuissons que m'a fait découvrir la maman de Lucie : Gâteau rhubarbe Calva Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de sucre, 10 cl de lait, 1 oeuf, 5 g de levure chimique, 3 bâtons de rhubarbe (260 g épluchés). 90 g de beurre, 100 g de sucre,...

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Tags: Rhubarbe, recette, Calvados, gâteau

30 septembre 2012

Gambas à la normande flambées au Calva

Gambas à la normande flambées au Calva

Gambas à la normande flambées au Calva Ingrédients : 12 gambas, 1 pomme, 10 cl de crème fraîche, 2 cl de Calvados, beurre. Décortiquez les gambas en conservant la tête pour la déco. Epluchez la pomme et coupez-la en quatre. Faites fondre une noix de beurre...

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Tags: gambas, recette, Calvados

25 septembre 2012

Riz au lait à la normande

Riz au lait à la normande

Riz au lait à la normande Ingrédients : 90 g de riz rond, 50 cl de lait, 50 g de sucre, 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche entière, 1 càs de Calvados. Cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-le. Portez le lait à ébullition, versez...

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Tags: riz, recette, Calvados

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